Podcast| On va déguster | Sybel

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François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes....voir plus

Radio France - France Inter
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26 - La truffe noire

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est le champignon le plus précieux et le plus mystérieux de France. On tente d’apprivoiser le parfum envoûtant de la Tuber Melanosporum avec le spécialiste Jean-Charles Savignac et la cheffe Stéphanie Le Quellec. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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25 - Au cœur de la Touraine

La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - Jérôme Gagnez nous emmène en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher.

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28 - Le Japon tout en douceurs

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On fond pour ses textures sensuelles et ses goûts insolites… La pâtisserie japonaise est devenue une passion française ! Des doriyaki aux mochis, on explore l’Archipel nippon tout en douceurs… - réalisé par : Lauranne THOMAS

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26 - La chronique cuisine d'Elvira Masson du dimanche 09 janvier 2022

La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson

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27 - Food Traboule à Lyon

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Food Court au cœur de la Tour Rose qui rassemble la diversité de la gastronomie lyonnaise. Des plats gourmands réalisés minute devant vous, un lieu de vie ouvert 7/7 midi et soir, deux bars et un coffee shop…

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27 - Infusions et condiments naturels

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour notre toute première émission de 2022, on passe du repas de fêtes au repos de l’organisme… Tisanes et condiments naturels pour se faire du bien, on en parle avec le spécialiste des infusions Adrien Poirrier et la pâtissière-naturopathe Jennifer Hart-Smith. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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26 - Chemin de la nature

La chronique de Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est partie rencontrer Christophe de Hody, fondateur du chemin de la nature, “Ecole de la nature” qui propose des formations sur le terrain et en ligne pour apprendre à identifier cueillir, et aussi se soigner avec les plantes sauvages.

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25 - Les cynorhodons

La chronique de Manon Fleury - Découvrez ce "faux-fruit" et les recettes qui l'accompagne

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24 - Les nouvelles Halles de Toulon

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Visite aux commerçants locaux et artisans de bouche en compagnie Jean-Rémy Mulattieri le Capitaine des Halles de Toulon

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26 - Le bilan gourmand 2021

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On Va Déguster dresse le bilan gourmand de l’année écoulée : nos actus gourmandes, nos meilleures adresses, les lectures qui nous ont nourris et les projets solidaires en matière d’alimentation…On vous sert sur un plateau le meilleur de 2021 à boire et à manger !

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28 - Le Noël de Stéphane Reynaud

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quelques jours de Noël, le chef et auteur culinaire Stéphane Reynaud réveille notre réveillon. Peu d’efforts, beaucoup d’effets et des ingrédients qui ne coûtent pas tripette ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

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27 - La chronique vin du dimanche 19 décembre 2021

La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez

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26 - La chronique cuisine du dimanche 19 décembre 2021

La chronique cuisine d'Elvira Masson

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25 - Castanha de la Maison Sabaton

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un mélange onctueux de marrons et de sucre additionné de morceaux de marrons juste cuits. Recette sans vanille. Texture plus épaisse qu'une crème de marrons. Produit fabriqué exclusivement à partir de châtaignes d'Ardèche AOP.

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27 - La patate douce

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’un des légumes chouchou du moment et pourtant, on connaît mal ses origines et son histoire… La patate douce ! On la cultive avec notre pote du potager Xavier Mathias et on la cuisine avec la cheffe Angèle Ferreux-Maeght. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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26 - "De Sel Et d'Ardoise"

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Restaurant Orléanais tenu par Claire et Maxime Voisin

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27 - Raclette !

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Quand les températures baissent, notre envie monte de se faire une raclette ! On questionne et on cuisine cette tradition fromagère. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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26 - "L'étoile des neiges" et le "fouzytou" de Bastien Petit

Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Ce dimanche, Déborah Dupont a choisi deux recettes du livre "Les croques", de Bastien Petit, paru aux éditions First. Ce livre propose à prix tout doux 50 recettes gratinée ou fondantes, avec de la crème ou du fromage, et qui peuvent se cuire au four, à la poêle ou à l’appareil dédié.

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25 - La saga du nougat

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Blanc ou noir, dur ou mou, corse, espagnol ou de Montélimar, le nougat se décline à l'infini. Cette spécialité toute en douceur raconte notre enfance mais aussi une page d’histoire de la Méditerranée. Cette semaine l'équipe d'On va déguster vous raconte en recettes la saga du nougat ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

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24 - Le halva, délice méditerranéen

La chronique de Zazie Tavitian - Zazie Tavitian nous parle ce dimanche du halva et plus particulièrement du halva à base de sésame, délice sucré que l'on retrouve dans tout le pourtour méditerranéen.

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23 - Sirop de fleurs de châtaignier

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry fait déguster le sirop de fleurs de châtaignier du Domaine de Rapatel.

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22 - Le Festival du Livre Gourmand à Périgueux

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Au menu : des recettes périgourdines, du vin de Bergerac et des recueils de gastronomie à dévorer… Une émission en direct et en public depuis le théâtre de l’Odyssée à Périgueux. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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21 - Nouvelles auberges : cuisines de campagne

La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Le coup de coeur d'Elvira

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20 - Ma petite biscuiterie : 190 recettes gourmandes

Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Le coup de coeur de Déborah

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19 - Domaine de Rapatel

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La châtaigne du Domaine de RAPATEL qui se situe à environ 5km de Villefranche du Périgord et couvre 34 hectares dont 6.5 en vergers de châtaigniers

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