Podcast| Le goût de l'enfance | Sybel
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Le « goût de l’enfance ». Ce sont des rencontres avec des Francophones de toutes contrées, replongeant dans leurs souvenirs gustatifs. Autant de prétextes à explorer les cultures, les liens, les héritages. La cuisine, sphère de l’intime, étant le mar...voir plus
100 - Eko - les letchis
LE goût de la fin d'année La Réunion. Mais un goût qui prend pour l'artiste Eko des nuances d'amertume
100 - Ketty - les capucins
Le goût du carème
100 - Kaline - le maa Tahiti
Un goût d'enfance qui s'est transmis de génération en génération, toujours bien vivant Tahiti
100 - Ketty - le poisson aux fines herbes
Le goût d'un plat "démodé"
100 - Kerstin - Le potager
Présenté par Anne BONNEAU
100 - Herevai - le poisson cru au lait de coco
Poisson cru, famille, musique, la trilogie tahitienne
100 - Le goût de l'enfance du 30/10/22
Présenté par Anne BONNEAU
100 - Kako - l'avocat
Un goût très doux, lié au pédbwa de sa cour d'enfance. Le goût d'un artiste plasticien qui travaille et s'interroge depuis des décennies sur notre rapport l'arbre Hasard?
100 - Alexis - les cailles
Le goût de la chasse et des rêves de Robinsonnade
100 - Elysée - les brèdes lastron
Le goût du travail accompli, et des "mauvaises herbes"
99 - Kaline - le kai fan
Le goût de l'ailleurs, des racines chinoises, transmis Tahiti par une aïeule essentielle
98 - Ketty - les carabosses
Le goût d'une enfance au bord du lagon bien vivant de la Réunion
100 - Herevai - uru corned beef
Deux goûts associés pour une enfance au bord de l'eau Tahiti
95 - Le goût de l'enfance du 02/10/22
Présenté par Anne BONNEAU
94 - Liliane - Sosso maîs
Présenté par Anne BONNEAU
92 - Gervais - le géranium
Une odeur de l'enfance : le géranium, qu'on ne mangeait pas, mais qui aidai
93 - Herevai - le poisson cru au lait de coco
Poisson cru, famille, musique, la trilogie tahitienne
93 - Kaline - l'omelette
Le goût de l'improvisation, et de l'échange Tahiti
89 - Gervais - le riz Mangalore
Le goût du premier riz arrivé La Réunion, une entrée fracassante
88 - Le goût de l'enfance du 11/09/22
Présenté par Anne BONNEAU
92 - SONIA - PISTACHES (Arménie)
Présenté par Anne BONNEAU
87 - Le goût de l'enfance du 04/09/22
Présenté par Anne BONNEAU
86 - CRIQUETS (Burkina Faso )
Présenté par Anne BONNEAU
85 - Le goût de l'enfance du 28/08/22
Présenté par Anne BONNEAU
84 - Le goût de l'enfance du 27/08/22
Présenté par Anne BONNEAU
83 - Le goût de l'enfance du 21/08/22
Présenté par Anne BONNEAU
82 - Le goût de l'enfance du 20/08/22
Présenté par Anne BONNEAU
80 - KAKO - JUS DE RAISIN
Le goût de la fête, des trucs que l'on n'a que parce que c'est la fête !
77 - Le goût de l'enfance du 07/08/22
Présenté par Anne BONNEAU
76 - Le goût de l'enfance du 06/08/22
Présenté par Anne BONNEAU
74 - Le goût de l'enfance du 31/07/22
Présenté par Anne BONNEAU
79 - Le goût de l'enfance du 30/07/22
Présenté par Anne BONNEAU
75 - Alexis - la mobylette
Un son de l'enfance !
73 - Le goût de l'enfance du 17/07/22
Présenté par Anne BONNEAU
78 - Le goût de l'enfance du 16/07/22
Présenté par Anne BONNEAU
72 - Le goût de l'enfance du 10/07/22
Présenté par Anne BONNEAU
71 - Le goût de l'enfance du 09/07/22
Présenté par Anne BONNEAU
67 - Le goût de l'enfance du 03/07/22
Présenté par Anne BONNEAU
66 - Le goût de l'enfance du 02/07/22
Présenté par Anne BONNEAU
65 - Le goût de l'enfance du 26/06/22
Présenté par Anne BONNEAU
70 - Le goût de l'enfance du 25/06/22
Présenté par Anne BONNEAU
64 - test nom podcast
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63 - Test nom de podcast
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61 - Le goût de l'enfance du 15/05/22
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62 - Alexis - odeur de sève
Le parfum d'une enfance au bord de mer, qui infuse une perpétuelle envie de nature
90 - FABIENNE - GOYAVE ( Ile de la Réunion )
Présenté par Anne BONNEAU
96 - Jean-Raoul - la messe
Plus qu'un son ou qu'une odeur, un moment de l'enfance, obligé
97 - Zalifa - le gâteau
Le goût sucré des fêtes de l'archipel des Comores
60 - Le goût de l'enfance du dimanche 09 Janvier 2022
59 - Tristan - le condé
ou comment se remémorer un goût quand la nourriture venait à manquer...
58 - Yacine - le sucre d'orge
Le goût du-petit-crochet-vite-fait vers la boutique chinois en allant à l'école !
57 - Jocelyne - le pâté créole
le pâté créole, de la Réunionnaise Jocelyne : une tourte sucrée-salée, qui peut être « étouffe chrétien ! » que l’on proposait traditionnellement pour les fêtes de fin d’année.
56 - Tristan - le fromage
Le fromage de Tristan : étonnant dans une île Maurice qui n’en produit pas : celui-ci était importé et distribué en ration aux enfants des écoles. Le goût des pays en voie de développement
55 - Benoît- le badamier
Le goût des ombrages et des travaux menus, avec ce petit arrière-goût de noisette
54 - Délixia - le sirop la cuite
Le sirop la cuite de la Réunionnaise Delixia, un goût d’enfance ouvrant les horizons de son île
53 - Miki - les roses
Un parfum d'enfance, que l'on n'imagine pas forcément venu de Tahiti ! Le parfum du labeur…
52 - Eko - les letchis
LE goût de la fin d'année La Réunion. Mais un goût qui prend pour l'artiste Eko des nuances d'amertume
51 - Stéphanie - la mad
Le très curieux fruit de Stéphanie, qui a passé son adolescence au Sénégal : la Mad, c'est le nom du "Saba Senegalensis"
50 - Stéphanie - l'orange
Stéphanie est née au Maroc. Elle fait dans les fondamentaux, avec l'orange. Enfant, détestiez-vous éplucher les oranges?
49 - Ramata - les takoulas
Liés à l'autre dimanche, le vendredi des musulmans ! Ramata ne nous donne une recette que très approximative (genre, elle n'a aucune idée de comment on les fabrique, juste comment on les mange…!)
48 - Calixte - le piron
le sociologue Béninois Calixte Houedey disserte sur les vertus du piron de poissons, forcément partagé
47 - JEAN CHARLES - OIGNON
C'est bel et bien un dégoût, pour un des fondamentaux de la cuisine réunionnaise ! pas simple...
34 - JEAN CHARLES - OIGNON
C'est bel et bien un dégoût, pour un des fondamentaux de la cuisine réunionnaise ! pas simple...
46 - MARIELLE - GATEAUX AUX NOIX ( Bourgogne )
Elle travaille sur l'Afrique de l'Ouest, elle vit en Suisse, mais son goût d'enfance est Bourguignon, et vient de Grenoble!!!!
45 - Josée - la tarte aux pacanes
Québécoise de Montréal, urbaine nourrie au Charlebois et à la tarte aux pacanes.
44 - HEDI - GATEAUX ( Tunisie)
Hedi vit en France, son père est originaire d'Hamamet, où toute la famille passait deux mois chaque été.
43 - MEERA- PICKLES ( Inde)
Pas n'importes quels pickles, très pimentés oui, mais aussi très interdits!
42 - CORINNE - POLPETONNE ( Sicile)
La Sicile de ses vacances d'été, et le goût du Polpettone, lié étrangement, au goût des interdits...
41 - Christian - LE POISSON
Le goût d'une région de l'île, mais aussi d'une classe sociale, laquelle on voulait tout prix s'échapper
40 - Babette - le cacao
Le goût du cacao - du vrai, pas le truc en poudre qu'on sert fissa le matin au enfants !
39 - YACINE - PARTAGE DES REPAS
Ce n'est pas un goût en particulier, mais l'adage d'une enfance aux tables généreuses : "c'est meilleur quand on partage"!
38 - Habibou - la sauce de feuilles de baobab
La Burkinabe Habibou rappelle que dans le baobab tout est bon, même les feuilles pourtant rares (et d'autant plus appréciées!)
37 - Christian - SIROP LA CUITE
Le goût de la saison de la coupe, aux abords des usines sucrières
36 - Monica - les eucalyptus
le goût, le parfum d'une ville qui était loin d'être en odeur de sainteté
35 - KAKO - JUS DE RAISIN
Le goût de la fête, des trucs que l'on n'a que parce que c'est la fête !
33 - YACINE- LE GHEE
LE goût de la nourriture indienne, baignée de beurre clarifié : mais savez-vous comment on faisait le ghee lontan ?
32 - Kako - le Vétyver
Un parfum d'enfance, un parfum de terre et de vert, dans les Hauts de la Réunion
31 - Laurine - le grain de jacque
Les grains de jacque de Laurine, originaire de la Grande Comore. Oui oui il s’agit bien des « noyaux » du fruit du jacquier, que l’on savoure quand il est mûr, si l’on a le cœur de plonger ses doigts dans la colle qui entoure les gousses de fruits… Un truc que les adultes dédaignent, et qui régale les enfants.
30 - Abdousamad - le marak
Le marak d’Abdousamad : aussi délicieux soit-il ce met ne surpassait pas les plats locaux qui n’étaient dégustés que lors des jours de fête… Une enfance dans la tradition yéménite, à Madagascar.
29 - TERESA- DAKATINE ( Etats Unis)
28 - AURELIE- POT AU FEU ( Martinique )
27 - Miki les oranges ( Tahiti)
26 - Jean-Charles - l'avocat
Le goût de l'abondance mêlé la sagesse. Un goût cueilli au jardin d'Eden, celui de grand-mère Avez-vous un tel jardin en mémoire ?
25 - Enis - le sertanejo
Le sertanejo du Brésilien Enis : ce n’est pas un goût mais un son d’enfance. Il décrit joliment ce que d’autres appellent « une musique de plouc »…
24 - Laetitia - une chanson
Le son de l'enfance : la chanson en anglais dont on ne comprend pas du tout les paroles : ne me dites-pas que cela ne vous est pas arrivé?! C'était quoi la vôtre ?
23 - Kiran - le sandwich
le sandwich de l’Indienne Kiran : un goût d’amertume pour cette Bombayïte !
22 - Fabienne - les brèdes chouchou
Le petit goût d'enfance qui rend le dimanche soir moins morose!
21 - Christian - les bichiques
Un goût devenu rare et cher, qui était le goût du plat des jours très très maigres
20 - Jean-Charles - le jacque
On l'aime ou on le déteste, ce goût-là, qui s'annonce avec une odeur prononcée... Et vous, vous le trouvez comment ?
6 - Jean-Charles - le jacque
On l'aime ou on le déteste, ce goût-là, qui s'annonce avec une odeur prononcée... Et vous, vous le trouvez comment ?
19 - Jean-Charles - le bonbon piment
LE goût des cérémonies. Un goût qui fut rare et ne l'est plus... Qu'on ne savourait que deux fois l'an, et qui en était d'autant plus attendu!
18 - Massi - les crieurs de rue
Un son de l'enfance, qui mène à mille et une saveurs, un art de vivre au pays de Shéhérazade
4 - Massi - les crieurs de rue
Un son de l'enfance, qui mène à mille et une saveurs, un art de vivre au pays de Shéhérazade
17 - Kiran - le jus de citron doux
Le goût perdu de l’Indienne Kiran : serait-ce le goût de la douceur de son enfance ? Son jus de citron était particulièrement doux !
16 - Fabienne - le maïs
Le goût frugal et rassurant des vacances dans les hauts de la Réunion, ou la "farine de pluie" fait partie du quotidien!
15 - Shannti - les faratas
Même si Shannti a grandi en Belgique, les farata familiaux restent le goût emblématique de son enfance
14 - Miki - le four tahitien
Le goût de l'effort, des grandes fratries, d'un mode de vie loin du consumérisme actuel
13 - Philippe - le cari volay
Un goût du dimanche, un goût d'un temps qui n'est plus, d'un rapport avec ce qui nous nourrit qui semble disparu
12 - Colette - le pop-corn
Le goût des vacances, de l'étrange, d'un truc qui ne devait sans doute attirer que les enfants?!
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