Podcast| Le goût de l'enfance | Sybel

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Le « goût de l’enfance ». Ce sont des rencontres avec des Francophones de toutes contrées, replongeant dans leurs souvenirs gustatifs. Autant de prétextes à explorer les cultures, les liens, les héritages. La cuisine, sphère de l’intime, étant le mar...voir plus

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92 - Gervais - le géranium

Une odeur de l'enfance : le géranium, qu'on ne mangeait pas, mais qui aidai

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93 - Kaline - l'omelette

Le goût de l'improvisation, et de l'échange Tahiti

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89 - Gervais - le riz Mangalore

Le goût du premier riz arrivé La Réunion, une entrée fracassante

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88 - Le goût de l'enfance du 11/09/22

Présenté par Anne BONNEAU

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92 - SONIA - PISTACHES (Arménie)

Présenté par Anne BONNEAU

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87 - Le goût de l'enfance du 04/09/22

Présenté par Anne BONNEAU

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86 - CRIQUETS (Burkina Faso )

Présenté par Anne BONNEAU

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85 - Le goût de l'enfance du 28/08/22

Présenté par Anne BONNEAU

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84 - Le goût de l'enfance du 27/08/22

Présenté par Anne BONNEAU

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83 - Le goût de l'enfance du 21/08/22

Présenté par Anne BONNEAU

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82 - Le goût de l'enfance du 20/08/22

Présenté par Anne BONNEAU

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80 - KAKO - JUS DE RAISIN

Le goût de la fête, des trucs que l'on n'a que parce que c'est la fête !

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77 - Le goût de l'enfance du 07/08/22

Présenté par Anne BONNEAU

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76 - Le goût de l'enfance du 06/08/22

Présenté par Anne BONNEAU

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74 - Le goût de l'enfance du 31/07/22

Présenté par Anne BONNEAU

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79 - Le goût de l'enfance du 30/07/22

Présenté par Anne BONNEAU

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75 - Alexis - la mobylette

Un son de l'enfance !

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73 - Le goût de l'enfance du 17/07/22

Présenté par Anne BONNEAU

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78 - Le goût de l'enfance du 16/07/22

Présenté par Anne BONNEAU

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72 - Le goût de l'enfance du 10/07/22

Présenté par Anne BONNEAU

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71 - Le goût de l'enfance du 09/07/22

Présenté par Anne BONNEAU

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67 - Le goût de l'enfance du 03/07/22

Présenté par Anne BONNEAU

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66 - Le goût de l'enfance du 02/07/22

Présenté par Anne BONNEAU

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65 - Le goût de l'enfance du 26/06/22

Présenté par Anne BONNEAU

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70 - Le goût de l'enfance du 25/06/22

Présenté par Anne BONNEAU

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64 - test nom podcast

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63 - Test nom de podcast

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61 - Le goût de l'enfance du 15/05/22

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62 - Alexis - odeur de sève

Le parfum d'une enfance au bord de mer, qui infuse une perpétuelle envie de nature

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90 - FABIENNE - GOYAVE ( Ile de la Réunion )

Présenté par Anne BONNEAU

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60 - Le goût de l'enfance du dimanche 09 Janvier 2022

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59 - Tristan - le condé

ou comment se remémorer un goût quand la nourriture venait à manquer...

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58 - Yacine - le sucre d'orge

Le goût du-petit-crochet-vite-fait vers la boutique chinois en allant à l'école !

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57 - Jocelyne - le pâté créole

le pâté créole, de la Réunionnaise Jocelyne : une tourte sucrée-salée, qui peut être « étouffe chrétien ! » que l’on proposait traditionnellement pour les fêtes de fin d’année.

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56 - Tristan - le fromage

Le fromage de Tristan : étonnant dans une île Maurice qui n’en produit pas : celui-ci était importé et distribué en ration aux enfants des écoles. Le goût des pays en voie de développement

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55 - Benoît- le badamier

Le goût des ombrages et des travaux menus, avec ce petit arrière-goût de noisette

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54 - Délixia - le sirop la cuite

Le sirop la cuite de la Réunionnaise Delixia, un goût d’enfance ouvrant les horizons de son île

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53 - Miki - les roses

Un parfum d'enfance, que l'on n'imagine pas forcément venu de Tahiti ! Le parfum du labeur…

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52 - Eko - les letchis

LE goût de la fin d'année La Réunion. Mais un goût qui prend pour l'artiste Eko des nuances d'amertume

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51 - Stéphanie - la mad

Le très curieux fruit de Stéphanie, qui a passé son adolescence au Sénégal : la Mad, c'est le nom du "Saba Senegalensis"

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50 - Stéphanie - l'orange

Stéphanie est née au Maroc. Elle fait dans les fondamentaux, avec l'orange. Enfant, détestiez-vous éplucher les oranges?

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49 - Ramata - les takoulas

Liés à l'autre dimanche, le vendredi des musulmans ! Ramata ne nous donne une recette que très approximative (genre, elle n'a aucune idée de comment on les fabrique, juste comment on les mange…!)

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48 - Calixte - le piron

le sociologue Béninois Calixte Houedey disserte sur les vertus du piron de poissons, forcément partagé

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47 - JEAN CHARLES - OIGNON

C'est bel et bien un dégoût, pour un des fondamentaux de la cuisine réunionnaise ! pas simple...

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34 - JEAN CHARLES - OIGNON

C'est bel et bien un dégoût, pour un des fondamentaux de la cuisine réunionnaise ! pas simple...

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46 - MARIELLE - GATEAUX AUX NOIX ( Bourgogne )

Elle travaille sur l'Afrique de l'Ouest, elle vit en Suisse, mais son goût d'enfance est Bourguignon, et vient de Grenoble!!!!

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45 - Josée - la tarte aux pacanes

Québécoise de Montréal, urbaine nourrie au Charlebois et à la tarte aux pacanes.

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44 - HEDI - GATEAUX ( Tunisie)

Hedi vit en France, son père est originaire d'Hamamet, où toute la famille passait deux mois chaque été.

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43 - MEERA- PICKLES ( Inde)

Pas n'importes quels pickles, très pimentés oui, mais aussi très interdits!

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42 - CORINNE - POLPETONNE ( Sicile)

La Sicile de ses vacances d'été, et le goût du Polpettone, lié étrangement, au goût des interdits...

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41 - Christian - LE POISSON

Le goût d'une région de l'île, mais aussi d'une classe sociale, laquelle on voulait tout prix s'échapper

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40 - Babette - le cacao

Le goût du cacao - du vrai, pas le truc en poudre qu'on sert fissa le matin au enfants !

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39 - YACINE - PARTAGE DES REPAS

Ce n'est pas un goût en particulier, mais l'adage d'une enfance aux tables généreuses : "c'est meilleur quand on partage"!

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38 - Habibou - la sauce de feuilles de baobab

La Burkinabe Habibou rappelle que dans le baobab tout est bon, même les feuilles pourtant rares (et d'autant plus appréciées!)

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37 - Christian - SIROP LA CUITE

Le goût de la saison de la coupe, aux abords des usines sucrières

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36 - Monica - les eucalyptus

le goût, le parfum d'une ville qui était loin d'être en odeur de sainteté

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35 - KAKO - JUS DE RAISIN

Le goût de la fête, des trucs que l'on n'a que parce que c'est la fête !

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33 - YACINE- LE GHEE

LE goût de la nourriture indienne, baignée de beurre clarifié : mais savez-vous comment on faisait le ghee lontan ?

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32 - Kako - le Vétyver

Un parfum d'enfance, un parfum de terre et de vert, dans les Hauts de la Réunion

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31 - Laurine - le grain de jacque

Les grains de jacque de Laurine, originaire de la Grande Comore. Oui oui il s’agit bien des « noyaux » du fruit du jacquier, que l’on savoure quand il est mûr, si l’on a le cœur de plonger ses doigts dans la colle qui entoure les gousses de fruits… Un truc que les adultes dédaignent, et qui régale les enfants.

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30 - Abdousamad - le marak

Le marak d’Abdousamad : aussi délicieux soit-il ce met ne surpassait pas les plats locaux qui n’étaient dégustés que lors des jours de fête… Une enfance dans la tradition yéménite, à Madagascar.

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29 - TERESA- DAKATINE ( Etats Unis)

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28 - AURELIE- POT AU FEU ( Martinique )

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27 - Miki les oranges ( Tahiti)

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26 - Jean-Charles - l'avocat

Le goût de l'abondance mêlé la sagesse. Un goût cueilli au jardin d'Eden, celui de grand-mère Avez-vous un tel jardin en mémoire ?

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25 - Enis - le sertanejo

Le sertanejo du Brésilien Enis : ce n’est pas un goût mais un son d’enfance. Il décrit joliment ce que d’autres appellent « une musique de plouc »…

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24 - Laetitia - une chanson

Le son de l'enfance : la chanson en anglais dont on ne comprend pas du tout les paroles : ne me dites-pas que cela ne vous est pas arrivé?! C'était quoi la vôtre ?

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23 - Kiran - le sandwich

le sandwich de l’Indienne Kiran : un goût d’amertume pour cette Bombayïte !

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22 - Fabienne - les brèdes chouchou

Le petit goût d'enfance qui rend le dimanche soir moins morose!

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21 - Christian - les bichiques

Un goût devenu rare et cher, qui était le goût du plat des jours très très maigres

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20 - Jean-Charles - le jacque

On l'aime ou on le déteste, ce goût-là, qui s'annonce avec une odeur prononcée... Et vous, vous le trouvez comment ?

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6 - Jean-Charles - le jacque

On l'aime ou on le déteste, ce goût-là, qui s'annonce avec une odeur prononcée... Et vous, vous le trouvez comment ?

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19 - Jean-Charles - le bonbon piment

LE goût des cérémonies. Un goût qui fut rare et ne l'est plus... Qu'on ne savourait que deux fois l'an, et qui en était d'autant plus attendu!

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18 - Massi - les crieurs de rue

Un son de l'enfance, qui mène à mille et une saveurs, un art de vivre au pays de Shéhérazade

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4 - Massi - les crieurs de rue

Un son de l'enfance, qui mène à mille et une saveurs, un art de vivre au pays de Shéhérazade

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17 - Kiran - le jus de citron doux

Le goût perdu de l’Indienne Kiran : serait-ce le goût de la douceur de son enfance ? Son jus de citron était particulièrement doux !

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16 - Fabienne - le maïs

Le goût frugal et rassurant des vacances dans les hauts de la Réunion, ou la "farine de pluie" fait partie du quotidien!

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15 - Shannti - les faratas

Même si Shannti a grandi en Belgique, les farata familiaux restent le goût emblématique de son enfance

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14 - Miki - le four tahitien

Le goût de l'effort, des grandes fratries, d'un mode de vie loin du consumérisme actuel

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13 - Philippe - le cari volay

Un goût du dimanche, un goût d'un temps qui n'est plus, d'un rapport avec ce qui nous nourrit qui semble disparu

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12 - Colette - le pop-corn

Le goût des vacances, de l'étrange, d'un truc qui ne devait sans doute attirer que les enfants?!

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11 - Fabienne - le gratin de macaroni

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10 - Tiziana - les amandes

Un dégoût, oui, c'est possible, on peut se dégoûter des amandes!

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9 - Edwige - le riz collé

le riz-collé qui lui vient bel et bien d'Haiti, même s'il semble avoir quelques cousins Mexicains… mais qui n'en n'a pas? A ne pas confondre avec le riz gluant. comment ça tout ça n'est pas ragoûtant?

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8 - Yacine - la noix de coco

C'est un parfum, c'est un goût, c'est partout dans l'enfance de Yacine, et l'on dit, que dedans, tout est bon, pour tout!

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1 - Yacine - la noix de coco

C'est un parfum, c'est un goût, c'est partout dans l'enfance de Yacine, et l'on dit, que dedans, tout est bon, pour tout!

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7 - Benoît - le badamier

Le goût des ombrages et des travaux menus, avec ce petit arrière-goût de noisette

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5 - Christian - les chevrettes

Le goût de la rareté, des pêches en rivière en des temps si anciens qu'on les croirait sortis des livres d'histoire...

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3 - Sooraya - la confiture de tomate

Le goût du goûter, du truc qu'on pouvait toujours plus ou moins avoir sous la main, même quand les temps étaient durs!

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2 - Jean-Charles - les goyaviers

Le goût inimitable du fruit, mais surtout le goût de la cueillette en famille