Podcast| LE POD'CAPSULEUR | Sybel
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140 - Bonus : Salon du Brasseur 2022
Salon du Brasseur 2022 Les 21 et 22 octobre, le Parc Expo de Nancy (54) accueille le Salon du Brasseur. Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie de Sa int-Nicolas-de-Port et Destination Nancy, il est le salon technique de référence en France, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. Il vise à offrir aux professionnels, aux futurs professionnels et aux amateurs passionnés par la brasserie, une vitrine de produits et matériels présentés par 160 exposants. Le Salon du Brasseur se prolonge le samedi soir par la Fête des Bières puis, le dimanche, par le Marché bières et saveurs. De plus, une escapade à Nancy peut être l'occasion d'emprunter la Route lorraine de la bière puisque, si cette région n'a pas la réputation brassicole de l'Alsace ou du Nord, est une région de bière, assurément ! Rencontre avec : - Franck Jolibert, du Musée Français de la Brasserie, - Aurélie Hennebert, directrice des salons de Destination Nancy, - Vincent Dubois, de Destination Nancy - Office de Tourisme. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
14 - HS#19 Fermentis construit son avenir sur le site historique de Lesaffre
Fermentis construit son avenir sur le site historique de Lesaffre Nous sommes à Marquette-lez-Lille, dans la métropole Lilloise. Pendant deux ans, Fermentis a complètement réhabilité un site historique cher au groupe Lesaffre. Ici, en 1853, Louis Lesaffre et Louis Bonduelle ont construit une fabrique d’alcool de grains et de genièvre. Le site a ensuite accueilli les Grandes Malteries Modernes jusqu’à ce que le groupe Lesaffre abandonne son activité de malterie, en 2006. 15 ans plus tard, Fermentis s’installe sur cette ancienne friche industrielle chargée d’histoire pour construire son avenir. Rencontre avec Stéphane Meulemans, directeur général de Fermentis. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
13 - HS#18 IFBM : 60 ans au service de la filière brassicole
IFBM : 60 ans au service de la filière brassicole Poussons aujourd'hui la porte de l’IFBM, l’Institut Français des boissons, de la brasserie et de la malterie. C’est une institution qui célèbre en 2022 ses 60 ans. Nous sommes à Vandoeuvre-les-Nancy, deuxième commune la plus peuplée de la Métropole du Grand Nancy, en Meurthe-et-Moselle. Depuis 1962, l’IFBM est l’un des centres techniques de référence au niveau national et international de la filière orge-malt-bière, proposant un large panel de prestations complémentaires : de la formation aux études techniques, en passant par l’audit, le conseil, l’accompagnement des nouvelles brasseries, et même les analyses en laboratoire. Thomas Evans, référent Pôle microbrasserie, Pierre Brabant, responsable d’exploitation, Sophie Schwebel, responsable Recherche & Développement, Julien Billard, ingénieur de Recherche - service R&D, Xavier Pesce, technicien Plateforme d’Essais. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
12 - S06#12 Frère Matthieu Landri, Brasserie de l’abbaye Saint-Wandrille
Frère Matthieu Landri, Brasserie de l’abbaye Saint-Wandrille (Rives-en-Seine, 76) Nous franchissons aujourd’hui la porte d’un lieu mythique, emblématique, unique. Je vous emmène dans la seule abbaye française où les moines produisent de la bière. Pour ce dernier épisode de la saison 6, le Pod’capsuleur pose ses micros à l’abbaye Saint-Wandrille, à Rives-en-Seine, dans le département de la Seine-Maritime, en Normandie. L’abbaye Saint-Wandrille brasse de la bière depuis 2016 et devrait terminer l’année autour de 700 HL de bière finie. Comme nous allons le découvrir dans cet épisode, la vie monastique s’est adaptée aux exigences du travail des frères brasseurs. Pour autant, le travail à la brasserie respecte complètement l’équilibre de la vie des moines. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
136 - Bonus : 3e Beer Potes Festival d'Arras
3e Beer Potes Festival d'Arras Le week-end des 3 et 4 septembre, il n’y a pas que la grande braderie de Lille. C’est aussi la 3e édition du Beer Potes Festival sur la Grand’Place d’Arras. D’ailleurs, en s’organisant bien, il est possible de profiter des deux événements puisqu’une petite demi-heure de train suffit pour rallier les deux villes. Mais revenons au Beer Potes. 3e édition cette année avec une quarantaine de brasseries et un programme toujours plus riche. Rencontre avec Adrien Havart, le président du Beer Potes.
11 - S06#11 Pierre Marchica et Kevin Becaert, Brasserie 3 Monts
Pierre Marchica et Kevin Becaert, Brasserie 3 Monts (Saint-Sylvestre-Cappel, 59) Dans ce nouvel épisode du Pod’capsuleur, nous poussons la porte de l’une des plus anciennes et historiques brasseries françaises : la Brasserie 3 Monts, à Saint-Sylvestre-Cappel, en Flandre française. De mémoire d’ancien, on ne se souvient pas de quand date la création de la brasserie de Saint-Sylvestre-Cappel. Ce que l’on sait, en revanche, c’est qu’une histoire familiale commence à s’écrire en 1920, lorsque Rémy Ricour achète la Brasserie Saint-Sylvestre. Son fils Pierre y entre en 1924 à l’âge de 16 ans. Arrive la Seconde Guerre mondiale, Rémy est mobilisé et cède la place à son fils. Dans les années 1980, Serge et François, les deux fils de Pierre, prennent à leur tour le relais. Ce sont eux qui créent la fameuse 3 Monts. Depuis 2010, Pierre Marchica, arrière-petit-fils de Rémy Ricour, dirige la brasserie familiale, qui s’est considérablement développée et qui devrait terminer l’année 2022 avec une production de 120 000 HL de bière finie. Mais comme nous allons le découvrir dans cet épisode : tout ne s’est pas fait en un jour. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
10 - S06#10 Frédéric Cabrera, Catherine Gindre et Yann Poncelet, Brasserie Heineken de la Valentine
Frédéric Cabrera, Catherine Gindre et Yann Poncelet, Brasserie Heineken (Marseille, 13) Direction Marseille, dans ce nouvel épisode du Pod’capsuleur. Je vous emmène à un anniversaire, celui des 150 ans de la Brasserie de la Valentine, autrefois appelée la Brasserie du Phénix. Elle est implantée dans le 11e arrondissement de Marseille. Elle a été fondée par un alsacien en 1872. En 1988, elle est rachetée par Heineken qui y brasse sa bière Heineken depuis 1997. En effet, il a fallu presque dix ans pour installer les équipements nécessaires. Aujourd’hui, c’est la plus grosse brasserie industrielle en dessous de la Loire. Elle emploie 161 salariés. Heineken produit à Marseille 1,5 M HL de bière par an. C’est un quart de sa production annuelle en France. Le site est gigantesque. Les installations sont titanesques. Chaque heure, quelques 150 000 bouteilles sont conditionnées. Depuis 5 ans, plus de 35 M € ont été investis pour que l’usine augmente sa capacité et améliore son impact carbone. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
9 - S06#09 Eric Trossat, Brasserie Uberach
Eric Trossat, Brasserie Uberach (Uberach, 67) Dans ce nouvel épisode, je vous emmène en Alsace, à Uberach, dans le département du Bas-Rhin. C’est un village d’un millier d’habitants, à 45 km au nord de Strasbourg. C’est dans ce village qu’Eric Trossat, l’un des pionniers du renouveau brassicole, installe sa brasserie en 1999 ! D’abord, en plein centre du village, dans une ancienne manufacture de chaussures. Puis, 14 ans plus tard, dans un nouveau bâtiment, construit sur mesures, dans une zone artisanale, à la sortie du village. Mais surtout, je le redis, nous sommes en 1999. Il n’y a, à l’époque, qu’une poignée de brasseries artisanales en France. On n’achète pas son matériel sur Internet. Les fournisseurs de matières premières n’ont jamais envisagé de fournir d’aussi petits clients. Bref, les pionniers ont essuyé les plâtres et Eric Trossat a vécu cette époque épique. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
8 - S06#08 Julien Chauve, La Fabrique du Faubourg
Julien Chauve, La Fabrique du Faubourg (Vénissieux, 69) Direction la région Auvergne-Rhône-Alpes. A Vénissieux, dans la banlieue de Lyon, la Fabrique du Faubourg produit les différentes recettes de la marque Bières Georges. L’histoire de la Brasserie Georges, dans le quartier de Perrache, à Lyon, remonte au 19e siècle, en 1836, avant même la construction de la gare. Mais les guerres n’ont pas épargné l’entreprise qui ferme ses portes et ne les rouvrira que bien des années plus tard, en 2004. On brasse toujours à la Brasserie Georges, près de 900 HL par an. Mais pour conquérir plus de parts de marché, il fallait un outil de production à la hauteur. Aujourd’hui, les Bières Georges sont toujours brassées au restaurant mais surtout, sur le site de la Fabrique du Faubourg, née en 2019 à Vénissieux. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
7 - S06#07 Antoine Vidal, Gaël Madouas et Slash, 3 Brasseurs
Antoine Vidal, Gaël Madouas et Slash, 3 Brasseurs Au milieu des années 1980, en France, le nombre de brasseries est réduit à peau de chagrin. Les deux guerres mondiales ont condamné un très grand nombre de brasseries à mettre la clé sous la porte et l’industrialisation s’est emparée du marché. Elle est révolue l’époque où autrefois dans le Nord, chaque village avait sa brasserie. Les derniers acteurs tirent la langue et cèdent leurs entreprises à des groupes plus solides. Dans ce contexte, Patrick Bonduel, dont les ancêtres avaient fondé la Brasserie du Pélican, qui produisait notamment la Pelforth ; Patrick Bonduel a l’idée de créer dans le centre de Lille, face à la gare Lille Flandres, un concept de restaurant où la bière servie aux clients est brassée sur place. Nous sommes en 1986, 3 Brasseurs est né. 35 ans plus tard, le groupe s’est considérablement développé. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
6 - S06#06 Stéphane Bouffier, Brasserie Roue Libre
Stéphane Bouffier, Brasserie Roue Libre (Strasbourg, 67) C’est dans le nouveau quartier NoLiStra, à Strasbourg, qu’est née la Brasserie Roue Libre. Plus qu’une brasserie, Roue Libre est un brewpub et un véritable lieu de vie, sur la place de l’Etoile. Après avoir mûri leur projet pendant près de trois ans, les deux fondateurs, Stéphane Bouffier et David Schaffhauser ont lancé leurs premiers brassins en 2020, pile pendant la crise sanitaire. Il faudra attendre mai 2021 pour que les premiers clients puissent apprécier la terrasse. Issus du brassage amateur, les deux associés ont d’abord acquis une solide expérience dans d’autres brasseries alsaciennes, tandis que grandissait en eux le désir de créer leur propre brasserie, sur le modèle du brewpub, encore émergent en France mais très avant-gardiste aux Etats-Unis ou au Canada. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
5 - S06#05 Sylvain de Villèle, Les Maltfaiteurs
Sylvain de Villèle, Brasserie Les Maltfaiteurs (Marseille, 13) Les Maltfaiteurs, c’est Sylvain et Sylvain, deux amis qui découvrent le brassage en 2016 dans leur garage. Ils voulaient se prouver à eux-mêmes qu’ils étaient capables de faire de la bière, avec des ingrédients bio, sourcés au plus près de la brasserie. Quelques dizaines ou centaines de recettes plus tard, ils quittent leur garage en 2019 pour un autre garage. Un ancien garage d’ambulances, dans le 12e arrondissement de Marseille. Là, ils passent à la vitesse supérieure avec une installation plus imposante et un tank à lait de 5 HL. L’installation a été pensée dans une démarche écoresponsable. Lorsque je me rends à Marseille au printemps dernier, la brasserie était opérationnelle depuis 15 jours. Ce jour-là, Sylvain De Villèle était notre guide. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
128 - Bonus : 1er salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions
1er salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra au Paris Event Center (Paris 19e) le vendredi 3 juin 2022. Rencontre avec : - Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur, - Eglantine Clément (Salem Brewing), exposante. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
4 - S06#04 Vincent Munoz Del Blanco, Brasserie Nautile
Vincent Munoz Del Blanco, Brasserie Nautile (Rezé, 44) Fabien Morvan et Vincent Munoz Del Blanco, tous deux issus du brassage amateur, sont les deux fondateurs de la Brasserie Nautile, à Rezé, aux portes de Nantes. Dès le début de l’aventure, en 2017, ils sont rejoints par Clément Touzé, ancien brasseur de la brasserie nantaise Bonne Garde, définitivement fermée en juin 2017. Cinq ans après sa création, la microbrasserie propose une large gamme permanente et réalise régulièrement des brassins éphémères très créatifs, qui invitent au voyage. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
3 - S06#03 Jean-Baptiste Moreau, Frédéric Favennec et Pierre Le Nen, Brasserie La Dilettante
Jean-Baptiste Moreau, Frédéric Favennec et Pierre Le Nen, Brasserie La Dilettante (Saint-Nolff, 56) L’aventure de La Dilettante débute en 2014 sur l’île de la Réunion. Jean-Baptiste Moreau découvre l’art du brassage et se prend de passion pour la bière. Lorsqu’il rentre en Bretagne, il décide de créer sa brasserie là où sont ses racines familiales, à Vannes, dans le Morbihan. Très vite, la brasserie doit déménager et s’installe à Saint-Nolff, à une douzaine de kilomètres au nord-est de Vannes. Depuis, la Dilettante n’a cessé de se développer. Cet épisode du Pod’capsuleur a été enregistré il y a tout juste un an, lorsque la brasserie était en train de terminer l’installation de son nouveau matériel de brassage. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
2 - S06#02 Gabriel Charrin, Alban Gousseau et Clément Leblanc, Les Brassés
Gabriel Charrin, Alban Gousseau et Clément Leblanc, Les Brassés (Nantes, 44) Les Brassés, c’est une petite institution nantaise. D’abord un bar-restaurant, avec une pico-brasserie. Et maintenant, une vraie belle unité de production de 20 HL pour produire de quoi abreuver toute la Loire-Atlantique, et au-delà. Les Brassés c’est une brasserie qui se veut responsable, en s’approvisionnant localement le plus possible, en faisant le choix d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, en étant vigilante sur la transformation de ses déchets. Pourtant c’est une brasserie urbaine, implantée dans Nantes, ce qui ne l’empêche pas d’avoir sa propre houblonnière dans la campagne des environs. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
1 - S06#01 Laurent Boiteau, Brasserie Mélusine
Laurent Boiteau, Brasserie Mélusine (Chanverry, 85) La Brasserie Mélusine aurait dû mettre la clé sous la porte il y a bien longtemps, si Philippe Boiteau ne l’avait pas rachetée in-extremis en 2005, alors qu’elle était vouée à disparaître. Trois ans après le rachat, il transmet le bébé à son fils, Laurent qui, d’investissements en agrandissements a fait de la petite brasserie artisanale du bocage vendéen, la grande brasserie Mélusine qui a produit 17 000 HL en 2021. Nous sommes d’ailleurs en août 2021 lorsque je me rends en Vendée pour enregistrer cet épisode. C’est Laurent Boiteau qui nous accueille. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
123 - Conférence : Sexisme dans le milieu brassicole : témoignages et outils de lutte
Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu">Bière Actu et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Sexisme dans le milieu brassicole : témoignages et outils de lutte, par Anaïs Lecoq, journaliste et Pauline Raymond, Amaltéa. Le monde de la bière française n’est pas épargné par le sexisme et les violences sexuelles. Suite à une vague de témoignages par des professionnelles du secteur au Canada, aux Etats-Unis et en Europe, nous souhaitons nous saisir du sujet en France aussi. Nous avons donc récolté plusieurs témoignages de personnes ayant subi harcèlement, violences sexistes et/ou sexuelles. Le partage de ces témoignages sera l’occasion de discuter de ces problèmes systémiques et de proposer des solutions et des pistes de réflexion pour y faire face.
122 - Conférence : Bière et coopération, une affaire qui roule et qui mousse
Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu">Bière Actu et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Bière et coopération, une affaire qui roule et qui mousse, par Claudia Lerin-Falliero (Bar Le Supercoin), Fred Fillion (Brasserie Spore), Quentin Hochet (Bar Gush), Pierre Galmiche (avocat). Pourquoi les modèles coopératifs collent totalement à l’esprit de la bière artisanale, quelles sont leurs spécificités juridiques et financières, leurs joies, leurs peines et comment se lancer dans cette aventure : quatre solides buveurs de craft, un avocat, un brasseur et deux gérants de bars partagent leur savoir et leur expérience.
121 - Conférence : L’Hexagone sous la voie maltée, petite histoire du mouvement de la bière artisanale en France
Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu">Bière Actu et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. L’Hexagone sous la voie maltée, petite histoire du mouvement de la bière artisanale en France, par Karim Dubois, Paris Beer Club. Si aujourd’hui la bière artisanale se boit partout et qu’elle est de plus en plus accessible au grand public, ce n’était pas encore le cas il y a à peine 10 ans. Karim Dubois, passionné et militant, vous embarque dans le monde de la bière "craft" : découvrez l’évolution du marché français de la bière artisanale et les étapes majeures qui ont contribué à son essor des Flandres jusqu’au Languedoc en passant par l’Île-de-France. Une conférence contée et orientée sur les récits et histoires (vraies) de brasseurs et brasseuses artisanaux indépendants, de leurs combats, et des principales initiatives poussées par ces pionniers de la fine mousse.
120 - Conférence : La craft beer a-t-elle un terroir ?
Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Dans l’air du temps : la craft beer a-t-elle un terroir ? , par Arthur Farina, Brasserie BAPBAP. Pour faire face à une concurrence croissante et mondialisée, beaucoup de brasseries mettent aujourd’hui l’accent sur le "local" et sur la notion de terroir. Mais que veulent dire ces termes à l’heure de l’uniformisation des matières premières (houblons US, levures de laboratoire etc…) ? Simple marketing ? Ou bien a-t-on encore des spécificités culturelles et géographiques à exploiter, voire même un terroir à ré-inventer ? Entre levures indigènes, méthodes ancestrales et ingrédients expérimentaux, de Jester King à La Malpolon, en passant par The Kernel ou Eik & Tid, toute une avant-garde de brasseries défendent des bières de qualité ancrées dans leur environnement.
13 - HS#17 La bière des retrouvailles au Salon International de l’Agriculture
La bière des retrouvailles au Salon International de l’Agriculture Cet épisode est réalisé en partenariat avec le syndicat professionnel Brasseurs de France">Brasseurs de France. Jusqu'à dimanche soir se tient, Porte de Versailles, la 58e édition du Salon International de l’Agriculture. L'occasion de retrouver les brasseries et les acteurs de la filière brassicole, après deux ans de crise sanitaire. Madeline Sargeret, Ferme Brasserie du Vexin Vincent Bogaert, Brasserie Saint Germain , président du syndicat des Brasseurs des Hauts-de-France Antoine Claudel, Brasserie Marie-Thérèse Thomas Carteron, Brasserie artisanale Carteron Jonathan Hin-Tung, Brasserie Dalons Matthieu Luthier, délégué général Interhoublon 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
12 - S05#12 Jean Van Roy, Brasserie Cantillon
Jean Van Roy, Brasserie Cantillon, à Bruxelles La Brasserie Cantillon , c’est aujourd’hui l’un des étendards brassicoles de la Belgique. Fondée en 1900 par Paul Cantillon, elle est désormais gérée par son arrière-petit-fils, Jean Van Roy. Elle a connu la belle époque où Bruxelles comptait une centaine de brasseries. Époque dont elle est la seule rescapée. Elle aurait pu disparaître, dans les années 1960-1970 si Jean-Pierre Van Roy, le père de Jean, ne s’était pas obstiné, contre vents et marées. Il crée en 1978 le Musée Bruxellois de la Gueuze, transformant la brasserie familiale en musée vivant pour promouvoir la tradition des lambics et des gueuzes. Mais la bière ne se vend plus. Puis la roue a tourné. Le renouveau brassicole, le phénomène de la craft beer, ont regonflé la voile du navire Cantillon, dont la renommée est désormais mondiale. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
11 - S05#11 Antoine Malingret et Laurent Elvetici, Brasserie du Borinage
Antoine Malingret et Laurent Elvetici, Brasserie du Borinage, à Boussu Un peu comme dans le Pas-de-Calais, autour de Lens, ou comme dans la Loire, à Saint-Etienne, la région du Borinage, en Wallonie, est un ancien bassin minier de Belgique. C’était même le premier bassin houiller d’Europe, mais pour autant, la région n’a pas été épargnée par la misère sociale. C’est là qu’est né Vincent Van Gogh et c’est aussi là qu’à grandi le chanteur italo-belge Salvatore Adamo. Les habitants du Borinage sont fiers de leur région et de sa culture. C’est dans cette région, à Boussu précisément, qu’a été créée en 2020 la Brasserie du Borinage, à l’initiative d’Antoine Malingret. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
10 - S05#10 Gauthier Fraiteur et Antonin Maes, Brasserie Dubuisson
Gauthier Fraiteur et Antonin Maes, Brasserie Dubuisson, à Pipaix A Pipaix où elle est installée, la Brasserie Dubuisson fabrique de la bière depuis 1769. Plus de 250 ans d’histoire, qui s’est écrite dans cette ferme-brasserie de Wallonie, région francophone du sud de la Belgique. C’est la Bush, créée en 1933, qui a permis à la Brasserie Dubuisson de résister, à une époque où les pils envahissaient le marché. Dans les années 2000, le ciel est dégagé au dessus de Pipaix et la Brasserie aborde un nouveau tournant. Arrivent alors d’autres références et en particulier la Cuvée des Trolls dont le succès est aussi énorme que soudain. Cette story de la Brasserie Dubuisson, nous la découvrons aujourd’hui, en compagnie de Gauthier Fraiteur, notre guide. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
9 - S05#09 Miek Van Melkebeke, Brasserie De Ryck
Miek Van Melkebeke, Brasserie De Ryck, à Herzele Imaginez une brasserie qui ne brasse qu’une seule bière. Une seule recette, que le brasseur reproduit encore et encore. Cela paraît incroyable à une époque où certains brasseurs proposent des recettes éphémères et où certains consommateurs sont en perpétuelle recherche de nouveautés. Pourtant, la Brasserie De Ryck a brassé une seule et même bière pendant plus de 80 ans. Sa Spéciale Belge a été créée après la Première Guerre mondiale, pour contrer la Pils allemande, et sera la seule bière de la Brasserie jusqu’en 2006. Aujourd’hui, il n’y a plus que quatre brasseries dans tout le pays qui produisent une Spéciale Belge. Direction Herzele, entre Gand et Bruxelles, où nous accueille Miek Van Melkebeke. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
8 - S05#08 Anne Vanneste, Brasserie De Halve Maan
Anne Vanneste, Brasserie De Halve Maan (Bruges) Implantée dans le centre-ville de Bruges, sur un site où l’on brasse historiquement depuis le Moyen-Âge, la Brasserie De Halve Maan (en français : la Demi-Lune), a été fondée en 1856 par Henri Maes. Elle s’est transmise de génération en génération jusqu’aux années 1980 où Véronique Maes, unique descendante de la famille, décide de mettre la brasserie en location, le temps d’élever ses enfants. Elle revient aux affaires une dizaine d’années plus tard, puis ses enfants la rejoignent. Aujourd’hui, la Brasserie De Halve Maan s’est considérablement développée et produit 70 000 HL à l’année. Elle est réputée pour sa Blanche de Bruges, la Brugse Zot ou encore la Straffe Hendrick, bière hommage aux quatre générations de Henri qui l’ont dirigée depuis sa création. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
7 - S05#07 Karel et Jos Boon, Brasserie Boon
Karel et Jos Boon, Brasserie Boon">Brasserie Boon (Lembeek) Au milieu des années 1970, à 21 ans, Frank Boon s’installe à Lembeek, sur la commune de Hal, dans le Brabant flamand, à 25 km au sud-est de Bruxelles. On est dans la vallée de la Senne, célèbre pour ses levures sauvages. Frank Boon est assembleur de lambics : des bières de fermentation spontanée qu’il achète à différentes brasseries pour les faire vieillir dans des fûts de chêne, avant de les assembler pour en faire des gueuzes. Ce n’est que dans les années 1990 qu’il commence à brasser lui-même sa bière. A l’âge de la retraite, Frank Boon vient de transmettre l’entreprise à ses deux fils Jos et Karel. Jos supervise la production. Karel s’occupe de la commercialisation. Ensemble, ils reprennent le flambeau transmis par leur père. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
6 - S05#06 Marc-Antoine Sochon, Microbrasserie de Grimbergen
Marc-Antoine Sochon, Microbrasserie de Grimbergen (Grimbergen) Tout le monde connaît la Grimbergen ! Il s’en brasse 2 M HL chaque année dans le monde. Cette bière porte le nom de l’abbaye belge fondée en 1128 au nord de Bruxelles. Une abbaye qui a brûlé 3 fois. Les moines y brassent de la bière jusqu’en 1795, lorsque les troupes révolutionnaires françaises détruisent la brasserie. En 1957, pour l'Exposition universelle, les Brasseries Maes créent la bière Grimbergen, dont les moines concèdent la production sous licence à Heineken pour la Belgique et à Carlsberg pour le reste du monde. Mais 223 ans plus tard, tel le phœnix qui renaît de ses cendres, les moines décident de reconstruire la brasserie de Grimbergen et de confier la production à Marc-Antoine Sochon, qui nous accueille pour cet épisode. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
5 - S05#05 Manu De Landtsheer, Brasserie Malheur
Manu De Landtsheer, Brasserie Malheur (Buggenhout) Lorsqu’il relance la brasserie familiale en 1996, Manu De Landtsheer reprend le flambeau d’une histoire ancestrale qui débute en 1600. C’est dans la seconde moitié du 18e siècle que la famille s’installe dans l’actuelle brasserie, à Buggenhout, en Flandre Orientale, où elle fabrique des gueuzes. La Seconde Guerre mondiale et les réquisitions de cuivre, mettent un coup d’arrêt à la production brassicole et la famille s’oriente alors vers le négoce et l’embouteillage. Une cinquantaine d’années plus tard, Manu De Landtsheer relance la production sous l'enseigne Brasserie Malheur , avec une gamme de bières bien différente de ce que faisaient ses aïeux avant lui. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
110 - Conférence : Comment la bière artisanale a changé nos vies
Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Comment la bière artisanale a changé nos vies, par Guirec Aubert, Bière Masterclass.
4 - S05#04 Rudy Ghequire, Brasserie Rodenbach
Rudy Ghequire, Brasserie Rodenbach (Roulers) Rodenbach fait partie des monuments de la brasserie belge. Sur le site de Roulers, en Flandre occidentale, on brasse de la bière depuis 1667. La famille Rodenbach devient propriétaire des lieux en 1821. La bière Rodenbach a donc 200 ans cette année. Cette bière rouge-brun, unique en Flandre, reconnue comme produit régional traditionnel. Elle est produite selon un procédé lui aussi traditionnel et même ancestral, que nous allons découvrir dans cet épisode.
3 - S05#03 Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren
Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren (Erpe-Mere) La Brasserie De Glazen Toren a été fondée en 2002 par deux maîtres-brasseurs : Jef Van den Steen et Dirk De Pauw. Elle est située entre Gand et Bruxelles, à Erpe-Mere, en Flandre-Orientale. Sa bière phare est la Saison d’Erpe-Mere, qu’il est plus facile de dénicher dans un pub à New-York que dans un bistrot de Bruxelles. La Brasserie De Glazen Toren produit 1 500 HL à l’année et 85 % de sa production est destinée à l’export. Aujourd’hui, Jef Van den Steen a 74 ans et toujours des projets plein la tête. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
2 - S05#02 Valéry de Breuker, Brasserie Atrium
Valéry de Breuker, Brasserie Atrium (Marche-en-Famenne) La Brasserie Atrium est une toute jeune brasserie située à Marche-en-Famenne, dans la province Wallonne de Luxembourg (BE). Elle a été fondée en 2018, par Valéry de Breucker et son épouse Paula. Dans un paysage brassicole belge plutôt traditionnel et conservateur, la Brasserie Atrium dénote et apporte un vent de fraîcheur avec des produits plutôt geeks et décalés. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
106 - Bonus : Salon du Brasseur 2021
Salon du Brasseur 2021 Les 22 et 23 octobre, le Parc Expo de Nancy (54) accueille le Salon du Brasseur">Salon du Brasseur. Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie">Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy">Destination Nancy , il est le salon technique de référence en France, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. Il vise à offrir aux professionnels, aux futurs professionnels et aux amateurs passionnés par la brasserie, une vitrine de produits et matériels présentés par 155 exposants. Rencontre avec : - Benoît Taverneaux, président du Musée Français de la Brasserie, - Béatrice Cuif-Mathieu, directrice générale de Destination Nancy, - Aurélie Hennebert, directrice des salons de Destination Nancy. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
1 - S05#01 Nino Bacelle, Brasserie De Ranke
Nino Bacelle, Brasserie De Ranke (Mouscron) La Brasserie De Ranke ne fait pas partie des brasseries belges historiques qui ont 100 ans ou plus. Nino Bacelle commence à commercialiser sa bière en 1994, avant de s’associer deux ans plus tard avec Guido Devos. Très vite, De Ranke réussit à se frayer une place sur le marché belge, grâce à sa XX Bitter, une bière légère en alcool, mais avec une amertume puissante. Car dans cette brasserie, le houblon est considéré comme l’ingrédient principal de la bière. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
104 - Bonus : 4e BAL - Bière à Lille
4e BAL - Bière à Lille La 4e édition du festival Bière à Lille a lieu cette année du 13 au 19 septembre. Dans les lieux partenaires de la métropole Lilloise d'abord, puis à Lille Grand Palais les 18 et 19 septembre, avec le Grand BAL qui accueillera une centaine de brasseries, de la région des Hauts-de-France, de France et de pays étrangers. Un riche programme d'animations rythmera l'événement : shows culinaires, visites guidées, musique... Rencontre avec Charlie Labourey, président de l'association Culture B, co-organisatrice du BAL. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
16 - HS#16 L’eau, avec Théodore Becquart, brasseur consultant
L’eau, avec Théodore Becquart, brasseur consultant, Brewing Theory (Marcq-en-Baroeul, 59) Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. Dans les épisodes précédents, nous nous sommes intéressés de près au malt, au houblon et à la levure de brasserie. Le 4ème ingrédient, et non des moindres puisqu’il représente plus de 90 % de la recette de la bière, c’est l’eau ! Qu’elle provienne d’une source, d’un forage, du réseau ou même des glaciers, elle a forcément une composition différente d’une endroit à un autre. D’une brasserie à une autre. Pour y voir plus clair sur l’eau, nous allons chez Brewing Theory , à Marcq-en-Baroeul, pour y rencontrer Thédodore Becquart, brasseur consultant. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
102 - Bonus : 2e Beer Potes Festival d'Arras
2e Beer Potes Festival d'Arras Les 4 et 5 septembre, la ville d'Arras accueille la 2e édition du Beer Potes Festival, qui réunira une quarantaine de brasseries sur la Grand'Place. Et bien sûr, une riche programmation musicale avec 10 artistes et groupes, tout au long du week-end. Rencontre avec Fred, l'un des organisateurs du Beer Potes.
15 - HS#15 Lallemand, producteur mondial de levure de brasserie
Lallemand, producteur mondial de levure de brasserie (Blagnac, 31) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Lallemand Brewing Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. Pour tout savoir sur la levure de brasserie, la sélection, la recherche sur les différentes souches, la production et l’utilisation, direction : Blagnac, près de Toulouse, au siège France de Lallemand. Avec Florian Antoine et Marie Coppet, nous nous intéressons à l'histoire de la levure et à son application en brasserie et nous visitons avec Magali Déléris le laboratoire de recherche et développement. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
14 - HS#14 Hop France fête les 20 ans de la recherche variétale
Hop France fête les 20 ans de la recherche variétale (Brumath, 67) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Hop France Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. Depuis 2001, la France dispose d’un programme de recherche variétale, mis en place par le Comptoir Agricole, la coopérative des houblonniers d’Alsace. Direction : Brumath, en Alsace, où le Comptoir Agricole a ses entrepôts. Nous y rencontrons Bernadette Langel, technicienne recherche et développement, Antoine Wuchner, responsable de la section houblon du Comptoir Agricole et Francis Heitz, en charge des grands comptes et de l’export. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
13 - HS#13 Malt’in Pott, malterie artisanale, bio et locale, à Allonzier-la-Caille
Malt’in Pott, malterie artisanale, bio et locale, à Allonzier-la-Caille (74) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Malt'in Pott Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. Premier ingrédient que nous découvrons dans cet épisode : le malt. Direction : Allonzier-la-Caille, en Haute-Savoie, à une quinzaine de kilomètres d’Annecy. C’est là que Vincent Le Pottier et Julien Cottet ont créé, à l’automne 2018, leur malterie artisanale : Malt’in Pott. Ils travaillent des céréales Bio cultivées localement, qu’ils maltent pour les brasseurs de la région. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
12 - S04#12 Simon Lecomte, Brasserie Ammonite
Simon Lecomte, Brasserie Ammonite (Sennecey-le-Grand, 71) En 2018, Simon Lecomte sort ses premières bouteilles ! Dans sa grange, à Sennecey-le-Grand. Une grange du 17ème siècle, dans laquelle était entreposé du foin, et qui a toutes les vertus pour développer des bières de fermentation spontanée. Plus qu’un cuisinier, Simon a des allures de druide. Sa barbe, bien sûr, mais surtout son approche de la bière. Issu du milieu du vin, il exploite de nombreuses méthodes propres aux vignerons. Son fermenteur, c’est la barrique, ou l’amphore. Et son process est bien particulier… Cet épisode est enregistré en collaboration avec Benoît, du podcast Bière et Moustache. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
11 - S04#11 Frédéric Motte, Bières Motte-Cordonnier
Frédéric Motte, Bières Motte-Cordonnier (Armentières, 59) L’histoire de la Brasserie Motte-Cordonnier débute en 1650. Elle entre dans la famille Motte-Cordonnier en 1749 et va se transmettre de génération en génération. Au début des années 1970, l’entreprise est rachetée par le groupe belge Stella Artois qui exploitera le site d’Armentières jusqu’en 2009 avant de l’abandonner définitivement. 10 ans plus tard, les descendants de la famille Motte-Cordonnier se lancent un défi : reprendre la tradition brassicole familiale. Frédéric Motte est l’un des fils de Bertrand Motte, dernier dirigeant de la brasserie avant son rachat. Il nous accueille à Armentières, sur ce site chargé d’histoire. 📷 Instagram">Instagram 👍 Facebook">Facebook 🔀 Twitter">Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts">Apple Podcasts 💰 Tipeee">Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu">Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
10 - S04#10 Hubert de Faletans, Les Frères Brasseurs
Hubert de Faletans, Les Frères Brasseurs (Aucamville, 31) Les Frères Brasseurs, c’est l’une des plus anciennes brasseries dans la région de Toulouse. Elle a été fondée en 2001, au tout début du renouveau brassicole en France, par Alain Cayuela. Pendant de très nombreuses années, la brasserie n’a produit que deux références. Tout allait bien jusqu’à ce que le fondateur ait envie de consacrer plus de temps à son activité de consultant et décide de passer la main. C’est l’un des restaurateurs, client de la brasserie, qui a pris la relève, presque sur un coup de tête. Hubert de Faletans est depuis 4 ans le nouveau brasseur. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
9 - S04#09 Olivier Marais, Brasserie de Mai
Olivier Marais, Brasserie de Mai (Carvin, 62) La Brasserie de Mai fêtera au mois d’août ses 3 ans d’existence. Créée par Olivier Marais et son épouse durant l’été 2018, cette brasserie est implantée à Carvin, petite ville du Pas-de-Calais logée entre Lille et Lens, comptant 17 000 habitants. La brasserie est installée dans un ancien garage, en face de l’hôtel de ville, dans l’hypercentre donc. Cet épisode a été enregistré le 19 mai, jour de réouverture des terrasse. A la brasserie de Mai, c’était jour de brassage. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
94 - Bonus : 1ère édition pour le Marseille Beer Festival
1er Marseille Beer Festival Du 7 au 13 juin, la cité phocéenne trinquera à la 1ère édition du Marseille Beer Festival. En semaine, l'événement se déroule dans les bars à bière de la ville. Le week-end de clôture, quant à lui, est organisé en extérieur, les 12 et 13 juin au Talus. Rencontre avec Adèle Bachmann, présidente de l'association Sour Pastis, qui organise l'événement. Crowdfunding pour soutenir l'organisation. En partenariat avec le Pod'capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs ! 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
8 - S04#08 Charles Tanquerey, Brasserie Aerofab
Charles Tanquerey, Brasserie Aerofab (Sautron, 44) La Brasserie Aerofab est réputée pour ses bières houblonnées et pour ses canettes. Chez les beer geek, elle a bonne presse ! Implanté à Sautron, dans l’agglomération de Nantes, en Loire-Atlantique, elle est née dans la cuisine de ses fondateurs, Charles et Arthur, d’anciens ingénieurs reconvertis en brasseurs. Reconvertis récemment, car ils créent leur brasserie en 2018. Depuis, elle a bien grandi et a produit 1.000 HL en 2020. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
7 - S04#07 Jérôme Talin, Brasserie Zoumaï
Jérôme Talin, Brasserie Zoumaï (Marseille, 13) Implantée dans le 6ème arrondissement de Marseille, à deux pas de la station de métro Castellane, la Brasserie Zoumaï est une jeune entreprise, créée au printemps 2018. Une brasserie urbaine, installée dans un ancien garage automobile, transformé en brewpub, dans un style industriel qui colle parfaitement au lieu et à son histoire. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
6 - S04#06 Xavier Lorigny, Brasserie Octopus
Xavier Lorigny, Brasserie Octopus (Chaingy, 45) Créée en 2013, à Chaingy, près d’Orléans, la Brasserie Octopus produit près de 2 000 hectolitres par an. 70 % de cette production est conditionnée en fûts. Autant dire que la crise sanitaire a été un coup dur pour la petite entreprise, qui, malgré tout, réussit à s’en sortir. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
5 - S04#05 Cédric Cabioc'h, Brasserie d’Émeraude
Cédric Cabioc'h, Brasserie d’Émeraude (Dinard, 35) La Brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. Avant de devenir brasseur, Cédric Cabioc'h travaillait dans le bâtiment. Sa Brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à La Richardet, à Dinard, tout près de Saint Malo. En 2019, elle a produit près de 800 HL, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille, exclusivement, et une forte présence dans les linéaires de la Grande distribution. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
4 - S04#04 Antoine Gobrecht, Brasserie Gobrecht
Antoine Gobrecht, Brasserie Gobrecht (Lille, 59) La Brasserie Gobrecht n’est pas vraiment une création. Il s’agit plutôt d’une reprise. Antoine Gobrecht a donné son nom à l’ancienne Brasserie Lil. Elle a été créée en septembre 2017 et Antoine Gobrecht en est déjà le 3ème propriétaire. Issu du monde du vin, le jeune brasseur a déjà créé ses premières recettes et développé sa marque. Il a aussi investi pour agrandir la brasserie existante. Il nous accueille dans cette ancienne filature devenue brasserie, en plein centre-ville de Lille. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
3 - S04#03 Rémy Maurin, Brasserie Gallia
Rémy Maurin, Brasserie Gallia (Pantin, 93) L’histoire de la Brasserie Gallia débute en 1890, mais sa production s’arrête en 1968. C’est en 2010 que la marque est relancée par Jacques Ferté et Guillaume Roy qui créent la société Gallia 1890. Depuis 4 ans, Rémy Maurin est le maître brasseur de Gallia, c’est lui qui nous accueille et nous partage sa passion. Mais avec lui, nous allons aussi découvrir l’histoire de la Brasserie, jusqu’à la création de la nouvelle gamme "Sauvages". 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
2 - S04#02 Anne-Laure Pelloux-Prayer, Brasserie de la Loire
Anne-Laure Pelloux-Prayer, Brasserie de la Loire (Saint-Just-Saint-Rambert, 42) La Brasserie de la Loire, c’est une jolie brasserie, de taille moyenne, fondée en 2003 par Anne-Laure Pelloux-Prayer et son mari. En 2019 comme en 2020, elle a produit 2.000 hectos avec une dizaine de recettes dans sa gamme. Cette année, la Brasserie fête sa majorité : 18 ans d’activité, et fait figure de pionnière dans le paysage brassicole ligérien, qui n’avait à l’époque rien à voir avec ce qu’il est aujourd’hui. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
1 - S04#01 Edouard Haag et Sébastien Reutenauer, Brasserie Meteor
Edouard Haag et Sébastien Reutenauer, Brasserie Meteor (Hochfelden, 67) Meteor, c’est plus qu’une brasserie. Meteor c’est une histoire. Celle de la famille Haag, qui la dirige depuis 8 générations. Celle d’un village, Hochfelden, où l’on brasse depuis 1640. Celle de l’Alsace, région brassicole s’il en est et dont cette entreprise familiale est devenue l’un des ambassadeurs bien au-delà de nos frontières. L’été dernier, entre deux confinements, j’ai pu visiter la plus ancienne brasserie de France, avec comme guide Edouard Haag, qui a pris la tête de l’entreprise en 2018, à la suite de son père Michel qui l’avait lui-même dirigée pendant 43 ans. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.
13 - S03#12 Benjamin Dalmas et Simon Accadebled, Brasserie de Vaucelles
Donnez au Pod'capsuleur les moyens de continuer. Participez au financement sur Tipeee. Merci ! 💚 Benjamin Dalmas et Simon Accadebled, Brasserie de Vaucelles (Les Rues-des-Vignes, 59) En France, il n’existe qu’une seule bière d’Abbaye brassée par des moines : c’est la Bière de Saint Wandrille, en Normandie. Mais une bière d’Abbaye peut aussi être produite par un brasseur qui n’est pas moine, à condition d’être brassée dans l’enceinte d’une abbaye, existante ou ayant existé. Et c’est le cas de la Brasserie de Vaucelles. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
12 - S03#11 Claude Thiery, Les Brasseurs Savoyards
Donnez au Pod'capsuleur les moyens de continuer. Participez au financement sur Tipeee. Merci ! 💚 Claude Thiery, Les Brasseurs Savoyards (Alby-sur-Chéran, 74) Les Brasseurs Savoyards c’est une ancienne brasserie fondée en 2004 mais qui n’a jamais réussi à décoller, jusqu’à ce qu’elle soit reprise, en 2014, par deux frères : Antoine et Etienne Onorati. Ils sont aidés dans leur entreprise par le brasseur Claude Thiery, un vieux routier de la bière qui cumule plus de 35 ans d’expérience. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
11 - S03#10 Claude Devin, Brasserie Matrina America
Donnez au Pod'capsuleur les moyens de continuer. Participez au financement sur Tipeee. Merci ! 💚 Claude Devin, Brasserie Matrina America (Saint-Dié-des-Vosges, 88) A 61 ans, Claude Devin est un jeune brasseur. Après une vie professionnelle dans le design, il crée sa brasserie dans le centre-ville de Saint-Dié. Un rêve qu’il cultivait depuis des années. Sa brasserie, il lui a donné le nom latin de Matrina America. La marraine d’Amérique. Un nom bien énigmatique qui ouvre devant nous une grande page d’histoire... Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
10 - S03#09 Christian Artzner, Brasserie Perle
Donnez au Pod'capsuleur les moyens de continuer. Participez au financement sur Tipeee. Merci ! 💚 Christian Artzner, Brasserie Perle (Strasbourg, 67) En Alsace, la Brasserie Perle est une institution. Son histoire débute en 1882 à Schiltigheim, à l’initiative de Pierre Hoeffel. Elle change de main au sortir de la Première Guerre mondiale et cessera même son activité en 1971. C’est en 2009 que Christian Artzner, l’actuel dirigeant de Perle, qui est aussi le descendant du fondateur, Pierre Hoeffel, s’empare du flambeau familial et relance la brasserie. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
9 - S03#08 Salem Haji, Brasserie de la Plaine
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Salem Haji, Brasserie de la Plaine (Marseille, 13) Elle se revendique première brasserie artisanale marseillaise. Une brasserie urbaine, implantée dans le quartier de la Plaine en 2013. Ses fondateurs, Sylvain Perrot et Salem Haji brassent en bio, et ont développé l’AOQ : l’appellation d’origine de quartier. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
8 - S03#07 Youenn Pibot, Brasserie Fréheloise
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Youenn Pibot, Brasserie Fréheloise (Fréhel, 22) Cela fait déjà 6 ans que Youenn Pibot et son épouse Sylvie ont créé cette micro-brasserie au Cap Fréhel. Youenn, comme son prénom l’indique, est d’origine bretonne et après une première vie dans l’informatique à Paris, il avait le désir de retrouver sa terre natale et de se lancer dans une nouvelle aventure. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
7 - HS#12 Le Comptoir Agricole, coopérative des houblonniers d’Alsace
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Le Comptoir Agricole, coopérative des houblonniers d’Alsace Cet épisode est réalisé en partenariat avec Hop France. Fin août, les planteurs ont débuté la cueillette du houblon. L’Alsace est la première région productrice de France avec environ 750 tonnes par an. Dans ce hors-série, allons à la rencontre de ceux qui cultivent le houblon, recherchent de nouvelles variétés et en assurent la promotion et la commercialisation, dans le monde entier. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
6 - S03#06 Erwin Sohn, Brasserie 3 Mâts
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Erwin Sohn, Brasserie 3 Mâts (Strasbourg, 67) Après une première vie de commercial dans le houblon, et après avoir visité des dizaines de brasseries, Erwin Sohn avait l’ambition d’ouvrir la sienne. Mi-Breton, mi-Alsacien, c’est à Strasbourg qu’il s’installe en 2016, et pour ne rien renier de ses origines bretonnes, le 3 Mâts semblait un bon symbole. Mais le 3 Mâts c’est aussi le staff de la Brasserie car le jeune matelot n’a pas manqué de s’entourer de deux autres compagnons de voyage. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
5 - S03#05 Denis Lechopier, Brasserie Ôlieu
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Denis Lechopier, Brasserie Ôlieu (Nevers, 58) Rien ne prédestinait Denis Lechopier à devenir brasseur. Après avoir porté la caméra pendant des années pour Canal + ou pour le cinéma, il aspirait à quitter Paris pour retrouver une vie plus paisible, en province. Il s’installe avec sa famille à Nevers, où il travaille dans la culture, avant de créer la Brasserie Ôlieu, en 2017. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
76 - Bonus : Cet été à Lille, tentez la "Bière Expérience"
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Bière Expérience Du 3 juillet au 30 août, Lille Grand Palais, entrez dans la Bière expérience et découvrez l'histoire de la bière à travers un parcours initiatique, culturel et sensoriel qui débute en -13 000 av. JC, en Mésopotamie. Infos et réservations : ICI Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
4 - S03#04 Clément Cousin, Brasserie Cousin
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Clément Cousin, Brasserie Cousin (Pré-en-Pail, 53) Clément Cousin a découvert la bière sur le tard. Il avait 19 ans. Dans un premier temps, il voulait ouvrir un magasin de bières, mais très vite, il découvre l’art du brassage. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
3 - S03#03 Mahaut d'Arras d'Haudrecy-Morin, Brasserie du Moulin de Saint-Martin
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Mahaut d'Arras d'Haudrecy-Morin, Brasserie du Moulin de Saint-Martin (Saint-Martin-de-Bossenay, 10) Mahaut d'Arras d'Haudrecy-Morin a 37 ans. Originaire de Belgique, c’est en France qu’elle s’implante en 2003 pour monter sa brasserie. Oui, vous avez bien calculé. Elle avait 20 ans lorsqu’elle s’est lancée dans l’aventure. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
73 - La chaîne solidaire #20 - Le SNBi en appelle à la solidarité des consommateurs
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Jean-François Drouin, président du Syndicat National des Brasseurs indépendants Au cœur de la tourmente, le SNBi en appelle à la solidarité des consommateurs et a lancé mercredi une campagne de crowdfunding pour communiquer auprès du grand public en l'incitant à soutenir ses brasseurs adhérents. 🔗 Syndicat National des Brasseurs indépendants 🔗 Plateforme KissKissBankBank du SNBi 🔗 Solidarité Brasseurs
72 - La chaîne solidaire #19 - Brasseurs de France au travail pour sauver la brasserie française
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Maxime Costilhes, délégué général de Brasseurs de France L’info ne vous aura pas échappée puisque toute la presse en a parlé ces jours-ci : les brasseurs français seraient sur le point de jeter 10 millions de litres de bière. Ce chiffre et bien d'autres ressortent d'une étude menée par le syndicat Brasseurs de France auprès des 300 adhérents, qui représentent 98 % du marché français. 🔗 Brasseurs de France ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
71 - La chaîne solidaire #18 - Les brasseurs du collectif La Bière de Provence réunis dans une box
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Salem Haji, Brasserie de la Plaine (Marseille, 13) Ce collectif brassicole La Bière de Provence réunit une quinzaine de brasseries du Var, des Bouches-du-Rhône, du Vaucluse, des Alpes-de-Haute-Provence et des Hautes-Alpes. La box comprend 24 bières de 33 cl, produites par les différentes brasseries du collectif. 🔗 Boutique La Bière de Provence ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
70 - La chaîne solidaire #17 - Valenciennes : le Palais de la Bière soutient les brasseurs et les sans-abris
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Bernard Lefèvre, gérant du Palais de la Bière (Valenciennes, 59) Depuis le 15 mars minuit, le Palais de la Bière (Valenciennes, 59) est fermé et ses 4 employés sont au chômage partiel. Pour ne pas dépérir, le gérant de l’établissement, Bernard Lefèvre a mis en place une initiative solidaire qui soutient trois brasseries locales et vient en aide au collectif Face à la Rue qui accompagne les personnes sans abri du Valenciennois. 🔗 Le Palais de la Bière 🔗 Page Facebook 🔗 Collectif Face à la Rue 🔗 Brasserie Diôle 🔗 Brasserie d'Amblise 🔗 Brasserie Terre & Tradition ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
69 - La chaîne solidaire #16 - Faire son pain à la levure de bière
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Carine Wirth, Comment brasser sa bière Vous avez peut-être vu ces dernières semaines, sur les réseaux sociaux, plusieurs brasseries qui partageaient leurs astuces pour faire son pain à partir de la levure qui se dépose au fond des bouteilles de bières artisanales. C’est possible ! Ça marche. Et on va vous expliquer comment ! 🔗 Blog Comment brasser sa bière 🔗 Faire son pain à partir de levures de bière ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
68 - La chaîne solidaire #15 - Des kits apéro solidaires
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Pierre Vantine, L'Échappée Bière A Lille, l’agence de tourisme brassicole L’Échappée Bière, a créé l’Echapéro. Un concept solidaire qui permet de soutenir l’activité de brasseurs, de restaurateurs et les actions de l’association l’Enfant Bleu. 🔗 L'Échapéro 🔗 Association L'Enfant Bleu ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
67 - La chaîne solidaire #14 - Le caviste livre tout... même la pression !
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Loïc Varlet, Bières des Halles et WZM Loïc Varlet est caviste à Lille et a aussi sa marque de bières : WZM. Dès le début du confinement, alors qu’il avait la possibilité d’ouvrir sa cave à bière, il a choisi de rester fermé pour préserver ses clients. Mais rester fermé ne veut pas dire ne plus rien faire et attendre que ça passe. Non ! Il travaille différemment et a tourné son travail vers les autres. 🔗 Shop Bière des Halles 🔗 Facebook Bières des Halles 🔗 Facebook WZM ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
66 - La chaîne solidaire #13 - Belgique : vendredi, le Fest'IPA sera virtuel
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Sébastien Legrain, Namur Capitale de la bière En Belgique, tous les événements sont annulés jusque fin août. Le Fest’IPA, qui est le premier événement de la saison de Namur Capitale de la bière, était prévu vendredi et samedi, 1er et 2 mai. Pour ne pas céder à la fatalité, les organisateurs ont donc décidé de maintenir le rendez-vous, mais tout en restant confinés. 🔗 Facebook Namur Capitale de la bière ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
65 - La chaîne solidaire #12 - Tournée solidaire, la plateforme pour soutenir les brasseurs
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Maxime Costilhes, délégué général du syndicat Brasseurs de France Si aujourd’hui on compte près de 2 000 brasseries en France, il ne faut pas perdre de vue que plus de la moitié d’entre elles sont de toutes jeunes entreprises, qui sont encore sur la rampe de lancement. Le syndicat Brasseurs de France lance aujourd’hui même Tournée solidaire une plateforme de crowdfunding qui vise à aider les brasseries les plus en difficultés. 🔗 Tournée solidaire ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
64 - La chaîne solidaire #11 - La bière mondiale All Together
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Anne-Sophie Bigot, Ice Breaker Brewing (Montrabé, 31) Parti de New-York, le projet All Together a conquis plus de 700 brasseries dans 51 pays à travers le monde. Leur objectif commun : collecter des fonds pour soutenir le personnel soignant. Un projet grandiose auquel adhère la brasserie Ice Breaker Brewing, à Montrabé, près de Toulouse. 🔗 E-shop Ice Breaker Brewing 🔗 All Together ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
63 - La chaîne solidaire #10 - Des brasseurs indépendants s'engagent pour les cafés et restaurants
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Nicolas Castelain, Brasserie Castelain (Bénifontaine, 62) Initiée par plusieurs grands groupes fournisseurs de la filière cafés-hôtels-restaurants, la plateforme solidaire J'aime mon bistrot a été rejointe par d’autres entreprises et notamment des brasseries comme Mont Blanc, Duyck, Meteor, Licorne, Gallia ou encore Castelain. 🔗 J'aime mon bistrot 🔗 Bar solidaire ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
62 - La chaîne solidaire #09 - Les brasseurs amateurs brasseront ensemble mais à distance
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Nadine Fiegel, Brasserie du Roulier (Le Val-d'Ajol, 88) La brasseuse de la Brasserie du Roulier, dans les Vosges, a eu l’idée de créer un évènement pour le moins original : les brasseurs amateurs brasseront ensemble, le samedi 2 mai, tout en restant chacun chez soi. 🔗 Tous ensemble, brassons ! (événement Facebook) 🔗 BrassageAmateur.com (groupe Facebook) 🔗 BrassageAmateur.com (forum) 🔗 National Homebrew Day ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
61 - La chaîne solidaire #08 - Les fournisseurs proposent des webinaires
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Clémence Chaply, technico commerciale Brewline C’est une première pour Brewline. La société propose mardi et jeudi prochain deux webinaires destinés aux brasseurs, aux brasseurs amateurs et aux curieux du monde de la bière. 🔗 Mardi 28 avril, 11h : "Le bois ou comment différencier vos bières" 🔗 Jeudi 30 avril, 11h : "L’optimisation aromatique en fermentation grâce aux nutriments" ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
60 - La chaîne solidaire #07 - Les plateformes de soutien aux bars et restaurants
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Olivier Puech, directeur juridique et relations publiques d’AB In Bev en France Face à la crise du Covid-19, l’industriel Ab In Bev a lancé plusieurs initiatives solidaires en Europe, dont une qui concerne directement les cafés et restaurants français : la plateforme barsolidaire.fr. 🔗 Bar solidaire 🔗 J'aime mon bistrot 🔗 Sauve ton commerce 🔗 Courses contre la montre 🔗 La fine mousse ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
59 - La chaîne solidaire #06 - La solidarité entre commerçants locaux
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Aurélie Vansteene, la Brasserie du Steph et Session Malt (Rosult, 59) Aurélie Vansteene est brasseuse (Session Malt) et fille de brasseurs. Ses parents ont fondé, il y a 7 ans, la Brasserie du Steph, à Rosult, près de Saint-Amand-les-Eaux, entre Lille et Valenciennes. Elle nous parle de la réorganisation de la brasserie familiale à cause de la crise et de la solidarité entre commerçants locaux. 🔗 La Brasserie du Steph 🔗 Session Malt ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
58 - La chaîne solidaire #05 - "Confinouse" : la bière du confinement
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Julien Macrelle, co-fondateur de la Brasserie Bellenaert (Bailleul, 59) C’est un bar de Lille, La Pépite, qui a eu l’idée de créer la "Confinouse", une bière solidaire. Le but est double : compenser (un peu) ses pertes liées à la fermeture administrative de l’établissement. Mais aussi intégrer dans le projet plusieurs producteurs locaux, puisque ce bar est naturellement très tourné vers le local. Des ingrédients locaux, une étiquette imprimée dans la région et une brasserie elle aussi locale : la Brasserie Bellenaert. 🔗 Campagne de financement participatif ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
57 - La chaîne solidaire #04 - 9 brasseurs des Alpes-Maritimes réunis dans la même box
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Aymeric Branda, président de l’Association des Brasseurs indépendants des Alpes-Maritimes Dans le département des Alpes-Maritimes, 9 membres de Association des Brasseurs indépendants des Alpes-Maritimes ont décidé d’unir leurs efforts pour proposer aux consommateurs une box composées de différentes bières locales, de leurs productions respectives. 🔗 Association des Brasseurs indépendants des Alpes-Maritimes 🔗 Boutique ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
56 - La chaîne solidaire #03 - Des ateliers de dégustation en ligne
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Paul Théry, biérologue Biérologue et brasseur amateur, Paul Théry accompagne depuis plus de 8 ans, différents publics à travers des ateliers dégustation qu’il anime, dans les festivals, par exemple. Comme il a un peu de temps en ce moment, Paul propose, à partir de vendredi soir, des ateliers de biérologie en live, sur sa page Facebook. 🔗 A portée de bière ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
55 - La chaîne solidaire #02 - Les brasseurs indépendants face à la crise
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Jean-François Drouin, président du SNBi Depuis le début de la crise sanitaire, le Syndicat National des Brasseurs indépendants est mobilisé pour ses adhérents et plus largement pour l'ensemble des brasseurs. Parmi les initiatives : 🔗 Une adresse mail dédiée : entraide_snbi[@]brasseurs-independants.fr 🗺️ Une carte des 500 brasseries adhérentes au syndicat ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
54 - La chaîne solidaire #01 - Un brassin solidaire pour redémarrer l'activité
❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Aurélie Fontaine, Brasserie du Funquet (Escoeuilles, 62) La Brasserie du Funquet a été victime, le 3 février dernier, d'un incendie d'origine électrique. Pour relancer son activité, Aurélie Fontaine réalise un brassin solidaire. 🔗 Pour soutenir l'initiative, cliquez ici. ➡️ Pendant le confinement, le Pod'capsuleur met en avant les initiatives de solidarité face à la crise sanitaire. Cette chaîne solidaire se veut un lieu d’expression où les gens du monde de la bière peuvent donner de leurs nouvelles, partager leurs initiatives, leurs inquiétudes, leurs espoirs…, pour ensemble, surmonter la crise. ➡️ Participez ! podcast[@]3xlmedias.com ou en contactant le Pod'capsuleur via les réseaux sociaux
2 - S03#02 Antoine Dinomais, Brasserie La Minotte
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Antoine Dinomais, Brasserie La Minotte (Marseille, 13) Au pays du pastis et du rosé, la Brasserie La Minotte s'est fait sa place. Le fondateur, Max Brunet, un informaticien devenu brasseur après avoir découvert la bière dans un bouquin, est épaulé d’un autre brasseur, Antoine Dinomais, qui nous fait la visite. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
1 - S03#01 Thibaut Ancel, Brasserie Bisaiguë
Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Thibaut Ancel, Brasserie Bisaiguë (Kaysersberg, 68) Direction l'Alsace, dans cet épisode, à la découverte de la Brasserie Bisaiguë, une jeune brasserie implantée depuis maintenant 2 ans, à Kaysersberg, village préféré des Français en 2017. Thibault Ancel a embarqué toute sa famille dans l'aventure. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
17 - HS#11 La bière en vedette au Salon International de l’Agriculture
J'ai déjà payé deux tournées. A vous d'offrir la troisième ! 🍻Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 La bière en vedette au Salon International de l’Agriculture Cet épisode est réalisé en partenariat avec le syndicat professionnel Brasseurs de France. Samedi dernier s’est refermé le 57ème Salon International de l’Agriculture où le Pod'capsuleur a pu rencontrer quelques brasseurs : Charlotte Bon, de la Brasserie du Grand Paris François Guillon, des Bières de Montmorillon Christophe Fresquet, de la Brasserie Meduz Jean-Pierre Rennaud, des Bières de Groix Franck Grossel, Instead Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
50 - Bonus : Et si la Fée Minine n'avait rien de féministe ?
Et si la Fée Minine n'avait rien de féministe ? "Une bière féministe brassée dans un magasin hutoit", titrait hier le quotidien belge La Meuse. Un titre qui a suscité une levée de boucliers sur les réseaux sociaux. Les gérants du magasin ATE Informatique à Huy, près de Liège, en Wallonie, voulaient créer l’événement à l’occasion du 8 mars, Journée Internationale du droit des femmes, en brassant une bière baptisée la Fée Minine. Mais selon le patron de l’enseigne, Jean-Marc Renard, c’est le journaliste auteur de l’article qui a commis l’erreur d’employer le terme féministe au lieu de féminine.
16 - HS#10 Les faux-goûts et défauts de la bière
J'ai déjà payé deux tournées. A vous d'offrir la troisième ! 🍻Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Les faux-goûts et défauts de la bière C’est ce matin, lundi 24 février, à partir de 9h, que se tient à Paris la 150ème édition du Concours Général Agricole. Parmi la multitude de produits soumis au jury, composé à la fois de professionnels mais aussi de consommateurs, la bière. L’occasion pour nous de réviser les bases de la dégustation, mais aussi d’aller plus loin, avec Dorothée Van Agt, spécialiste bière, Allegoria. Pour reproduire les faux-goûts et vous exercer à la maison, retrouvez les conseils de Dorothée sur son site Les Apérologues. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
15 - HS#09 La Coophounord, coopérative des planteurs de houblon des Flandres
J'ai déjà payé deux tournées. A vous d'offrir la troisième ! 🍻Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 La Coophounord, coopérative des planteurs de houblon des Flandres Cet épisode est réalisé en partenariat avec la Brasserie du Pays Flamand, connue et reconnue pour sa bière Anosteké. Historiquement, en France, il y a deux grandes régions productrices de houblon. L’Alsace et les Flandres. Tout simplement parce qu’historiquement aussi, c’est dans ces deux régions qu’étaient implantées les brasseries, bien avant le renouveau brassicole que nous connaissons depuis une quinzaine d’années. Depuis 1978, les sept planteurs du Nord se sont réunis en coopérative, la Coophounord. Rencontre avec Yvon Pruvost, houblonnier à Boeschèpe. Il travaille aujourd’hui avec son fils Paul et son père avant lui, plantait déjà du houblon. Bref, chez Pruvost, le houblon, c’est une histoire de famille, depuis 1950. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
14 - HS#08 Les accords "Bières et caviars"
J'ai déjà payé deux tournées. A vous d'offrir la troisième ! 🍻Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Les accords "Bières et caviars" Si la France est réputée pour sa gastronomie, elle est surtout réputée pour ses vins. Mais de plus en plus, la bière s'invite à table et les accords mets et bières attirent les gourmets et les gourmands. En cette période de fêtes de fin d'année, oserions-nous servir de la bière avec les plats les plus raffinés de nos réveillons ? À mets d'exception, bières exceptionnelles ! Episode enregistré en public le 23 décembre 2019, à la Brasserie Thiriez (Escquelbecq, 59), avec Dorothée Van Agt, spécialiste bière, Allegoria. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected ! #JoyeusesFetes
13 - HS#07 La tradition des bières de Noël
J'ai déjà payé deux tournées. A vous d'offrir la troisième ! 🍻Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 La tradition des bières de Noël Dans ce hors-série, intéressons-nous à cette bière de Noël, ou plutôt à ces bières de Noël, car si toutes les brasseries n’en proposent pas, on retrouve quand même beaucoup de brasseurs qui ne dérogent pas à la tradition, ou qui au contraire en profitent pour innover. Avec : Dorothée Van Agt, spécialiste bière, Allegoria (Paris, 75) Olivier Marais, Brasserie de Mai (Carvin, 59) Romain, barman du BeerChope (Lille, 59) Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
45 - Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quel ROI pour le tourisme gourmand ?
J'ai déjà payé deux tournées. A vous d'offrir la troisième ! 🍻Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quel retour sur investissement pour le tourisme gourmand ? Vincent Bogaert, président du Syndicat des brasseurs Hauts-de-France Paméla Boittiaux, directrice adjointe (jusque 2019) chargée de la Médiation, Musée de la Chartreuse, Douai Karim Dubois, président de la Paris Beer Week Edouard Haag, directeur général de la Brasserie Meteor Laure Renaud, responsable oenotourisme, marketing et communication pour Champagne Pannier Rencontre animée par Olivier Faure, L'Échappée Bière Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
44 - Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Fédérer les acteurs, pourquoi, comment ?
J'ai déjà payé deux tournées. A vous d'offrir la troisième ! 🍻 Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Fédérer les acteurs, pourquoi, comment ? Vincent Bogaert, président du Syndicat des brasseurs Hauts-de-France Frédéric Motte, ancien président du MEDEF Hauts-de-France 2016-2019, Brasseries Motte-Cordonnier Sophie Beauclair, chargée de projet Fan de Chenin Hélène Ziegelbaum, secrétaire générale de Brasseurs d’Alsace Marie-Jo Simon, responsable démarche qualité, marques et labels de Alsace Destination Tourisme Rencontre animée par Olivier Faure, L'Échappée Bière Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
12 - S02#12 Damien Froment et Maxime Clasquin, Brasserie L'Opercule
J'ai déjà payé deux tournées. A vous d'offrir la troisième ! 🍻 Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Damien Froment et Maxime Clasquin, Brasserie L'Opercule (Senones, 88) Les Vosges : des forêts à perte de vue, la verdure, la nature, l’air frais... A Senones, j’ai rencontré Damien et Maxime, deux amis d’enfance devenus brasseurs. C’est encore une jeune brasserie, mais qui a déjà une belle vitesse de croisière. J’ai voulu en savoir plus sur leur spécificité d’apiculteurs-brasseurs. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
11 - S02#11 Edouard Minart, Brasserie BAPBAP
Edouard Minart, Brasserie BAPBAP (Paris 11) BAPBAP : Brassée à Paris, Bue à Paris. Cette jeune brasserie qui a démarré son activité en avril 2015, devrait atteindre les 5.500 hectolitres à la fin de l’année. Un résultat d’autant plus bluffant que la quasi totalité de la production est "Bue à Paris", c’est à dire ne pars jamais au-delà du périphérique parisien. Rencontre avec Edouard Minart, l'un des fondateurs de BAPBAP. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
41 - Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quand les collectivités se convertissent au tourisme brassicole
Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quand les collectivités se convertissent au tourisme brassicole Aline Resch, Musée de la bière de Stenay Florence Bariseau, vice-présidente de la Région Hauts-de-France en charge du Tourisme Jean-Baptiste Mignien, chargé de mission Tourisme, Métropole Européenne de Lille Paméla Boittiaux, directrice adjointe (jusque 2019) chargée de la Médiation, Musée de la Chartreuse, Douai Xavier Lorandeau, Route ardennaise de la bière Vincent Dubois, Route lorraine de la bière Rencontre animée par Olivier Faure, L'Échappée Bière Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
40 - Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, État des lieux du tourisme brassicole, ici et ailleurs
Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, État des lieux du tourisme brassicole, ici et ailleurs Laurence Cogan, responsable de la spécialisation wine tourism à la Burgundy School of Business Clémentine Dufour, L’Échappée Bière Paris Jan Lichota, consultant en Tourisme Brassicole Rencontre animée par Nicolas Lescieux, L'Échappée Bière Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
39 - Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Introduction
Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Introduction Olivier Faure, co-fondateur de l’agence de tourisme brassicole L’Echappée Bière François Navarro, directeur général de l'agence d’attractivité Hello Lille Florence Bariseau, vice-présidente de la Région Hauts-de-France en charge du Tourisme Mathias Fekl, président du syndicat des Brasseurs de France, ex-secrétaire d’Etat chargé de la promotion du Tourisme Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur Apple Podcasts. #BeerConnected !
10 - S02#10 Benoît Ritzenthaler, Brasserie de la Pleine Lune
Benoît Ritzenthaler, Brasserie de la Pleine Lune (Chabeuil, 26) C’est un brasseur original et décalé que nous rencontrons aujourd’hui. Benoît Ritzenthaler a fondé la Brasserie de la Pleine Lune en 2011. Ce drômois originaire d’Alsace au parcours singulier nous retrace son aventure qui débute en 2000. En presque 20 ans d’expérience, il a réussi à imposer son style bien à lui. Un style reconnu par ses pairs. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
37 - Bonus : Le BrauBeviale 2019
Le BrauBeviale 2019 Depuis 1957, le BrauBeviale (Nuremberg, DE) est devenu un rendez-vous incontournable. C’est le plus grand salon professionnel européen des professionnels de la boisson : vin, eau, lait, alcools et… bière ! Du 12 au 14 novembre, le BrauBeviale réunit 1 100 exposants. L'an dernier, quelques 40 000 visiteurs ont déambulé dans les allées… et parmi eux, environ 850 français. Rencontre avec Sibylle Courtois, directrice générale de OTSA, représentant français de Nürnberg Messe qui organise le BrauBeviale.
9 - S02#09 Edward Jalat-Dehen, Brasserie de l'Être
Edward Jalat-Dehen, Brasserie de l'Être (Paris 19) On avait déjà croisé les bières qui parlent breton, avec la brasserie Louarn. Cette fois-ci, on va déguster des bières qui parlent latin. La Brasserie de l’Être est une brasserie créée en 2015. Innovante, aux recettes travaillées, elle devrait atteindre les 1 100 hl fin 2019. Au 7 ter rue Duvergier, dans le 19ème arrondissement de Paris, c’est Edward Jalat-Dehen, qui nous accueille. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
8 - S02#08 Clémence Thibord, Brasserie Thibord
Clémence Thibord, Brasserie Thibord (Pâlis, 10) Rien ou presque ne prédestinait Clémence Thibord à fonder sa brasserie. Après des études de littérature et de géopolitique, elle travaille d’abord comme bibliothécaire, avant d’arriver, presque naturellement, dans le monde de la bière. Elle crée la Brasserie Thibord en 2016 et s’installe en 2018 dans le village où elle à grandi, Pâlis, à une trentaine de kilomètres de Troyes. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
34 - Bonus : Bière(s) au féminin
Bière(s) au féminin, le rôle et la place des femmes dans le monde de la bière Table-ronde enregistrée le 1er septembre 2019 au Musée de la Chartreuse de Douai, dans le cadre de la Journée des Producteurs organisée en marge de l'exposition "A boire ! Quand la bière s'invite au musée", avec : Camille Lakin, sommelière et sommelière bière, société Vinolady (Le Touquet) Agathe Leroy, sommelière bière et gérante du Baragouin (Douai) Sabine Thery, gérante de La Taverne du Grand Hacquebart (Douai) Aurélie Vansteene, fille de brasseur en reconversion dans le home-brewing (Rosult) Rencontre animée par Olivier Malcurat, 3XL Médias, Le Pod'capsuleur
7 - S02#07 Christophe Fargier et David Hubert, Brasserie Ninkasi
Christophe Fargier et David Hubert, Brasserie Ninkasi (Tarare, 69) Ninkasi, c’est bien plus qu’une brasserie. En une vingtaine d’années, cette marque emblématique originaire de Lyon, s’est forgé une solide réputation. Réputation autour de ses bières, mais aussi autour de ses établissements, puisqu’il y en a une vingtaine aujourd’hui en région Auvergne-Rhône-Alpes. Tout débute au milieu des années 90 dans le quartier de Gerland à Lyon. Rencontre avec Christophe Fargier, le fondateur de Ninkasi, et David Hubert, Maître brasseur. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
6 - S02#06 Corentin Le Tallec, Brasserie Louarn
Corentin Le Tallec, Brasserie Louarn (Rennes, 35) Début 2018, Corentin Le Tallec et Brieg Peresse, s’associent pour créer la Brasserie Louarn. Si aujourd’hui ils sont installés à deux pas de la gare de Rennes, c’est en Amérique du Sud que l’histoire commence. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
5 - S02#05 Stéphanie Altermatt, La petite fabrique Artmalté
Stéphanie Altermatt, La petite fabrique Artmalté (Annecy, 74) Dans cet épisode nous rencontrons une brasseuse : Stéphanie Altermatt. Avant toute chose, Stéphanie est une scientifique qui, avant de manipuler les sacs de grain, évoluait dans le secteur de la microbiologie appliquée à l’agro-alimentaire. Passionnée par la bière depuis l’âge d’en boire, elle découvre l’art du brassage en 2005, en amateur et crée quatre ans plus tard, à Annecy, La petite fabrique Artmalté. Juste au dessus de la brasserie, elle ouvre un bar associatif en 2014 qui deviendra cave et bar en 2016. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
4 - S02#04 Laurent Fumey, Brasserie Gangloff
Laurent Fumey, Brasserie Gangloff (Besançon, 25) Chez les Fumey, le vin est une histoire de famille. D’ailleurs, Laurent Fumey est œnologue de formation. A Besançon, il a créé sa brasserie en 2016, ressuscitant par la même occasion la tradition brassicole de la ville. Il a d'ailleurs repris le nom de Gangloff, fleuron des brasseries bisontines aux 19e et 20e siècles. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
3 - S02#03 Maxime Beuvier, Brasserie Septante-Deux
Maxime Beuvier, Brasserie Septante-Deux (Le Mans, 72) L’aventure a débuté en mars 2017. Les premières bières sont sorties en juin. Maxime et Joffray Beuvier sont deux frères, originaires de Saint-Gervais-en-Belin, dans la région du Mans. Maxime part travailler dans une brasserie en Angleterre, puis se forme à La Rochelle avant de partir étudier le journalisme en Belgique, d’où il revient avec la ferme intention de créer sa propre brasserie. Ainsi naît la Brasserie Septante-Deux. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
2 - S02#02 Charles Doerr, La Bière de la Rade
Charles Doerr, La Bière de la Rade (Toulon, 83) Aujourd’hui, 21 juin, ce n’est pas que la Fête de la musique. C’est aussi le 1er jour de l’été. Qui dit été dit vacances, qui dit vacances dit soleil, qui dit soleil dit plage, qui dit plage dit mer, qui dit mer dit bateaux, qui dit bateaux dit port, qui dit port dit rade. Direction Toulon, dans ce nouvel épisode du Pod’capsuleur. Pour y découvrir la Bière de la Rade, une brasserie urbaine, lancée par deux copains, Charles Doerr et Simon Chevillot, qui ne trouvaient pas leur style de bière dans les bars de Toulon… Alors ils ont décidé de la faire !
1 - S02#01 Benjamin Valentin, Brasserie Stéphanoise
Benjamin Valentin, Brasserie Stéphanoise (Saint-Etienne, 42) Doublement médaillée au dernier France Bière Challenge, Médaille d'or pour sa Quinarelle Ambrée, médaille d’or pour son Ebariolle Tourbée, la Brasserie Stéphanoise a aussi reçu le certificat d’excellence pour sa Manu Blonde. Créée en juin 2014, elle a tout d’une grande. Implantée dans un site historique, occupé autrefois par la légendaire Brasserie Mosser, la Brasserie Stéphanoise poursuit son bonhomme de chemin. Et sur ce site chargé d’histoire, c’est Benjamin Valentin qui nous accueille.
26 - Bonus : "Alliance" de deux brasseries belges pour leurs 375 ans
"Alliance" de deux brasseries belges pour leurs 375 ans Pour fêter leurs 375 ans en commun, deux brasseries historiques belges ont décidé d’associer leurs compétences et leurs produits. D’un côté, la Brasserie Dubuisson : 250 ans, installée à Pipaix, plus ancienne brasserie de Wallonie, connue pour sa Busch ou sa Cuvée des Trolls. De l’autre côté et l’on pourrait même dire de l’autre côté de la frontière linguistique, en Flandre occidentale, la Brasserie De Brabandere, 125 ans, implantée à Bavikhove, célèbre pour sa Pétrus, par exemple. Au final : deux bières baptisées "Alliance" et réunies dans un coffret anniversaire disponible à 11.000 exemplaires. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
18 - HS#06 Happy Drêche : la transformation des céréales de brassage
Happy Drêche : la transformation des céréales de brassage Caroline et Christophe, c’est avant tout une rencontre insolite. Ils sont collègues de travail au Conseil Régional des Hauts de France. Ils sont simplement venus se présenter, un soir, dans un bar. Nous avons échangé brièvement et tout de suite, l’idée de parler de leur aventure à travers un podcast, s’est imposée. D’abord parce qu’ils ont un parcours atypique. Ensuite, parce qu’ils ont un grand coeur. Et enfin, parce qu’à l’instar d’autres drêcheurs, ils ont l’ambition de transformer le déchet du brasseur… pas en or, mais presque. Il est encore temps de soutenir et encourager le projet Happy Drêche parmi les différents projets du challenge Fabrique Aviva. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
24 - Le pod'capsuleur Saison 2 [TEASER]
Le podcast qui pousse la porte des brasseries d'ici et d'ailleurs et vous emmène à la rencontre de brasseurs passionnés.
17 - HS#05 Edouard Roussez, la passion du houblon
Edouard Roussez, la passion du houblon Direction : Morbecque, dans les Flandres françaises. C’est sur une parcelle des terres familiales que Edouard Roussez a planté les poteaux de sa houblonnière. Avec son ami et associé Marc Chenut, ils cultivent le houblon, selon les principes de l’agriculture biologique. Ils cultivent le houblon, ou plutôt les houblons pour, peut-être un jour, proposer aux brasseurs des variétés qu’ils ne connaissent pas encore. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
22 - Bonus : 1er Beer Potes Festival d'Arras
1er Beer Potes Festival d'Arras Les 18 et 19 mai, la ville d'Arras accueille la 1ère édition du Beer Potes Festival, qui réunira une quarantaine de brasseries et devrait attirer 5 à 6.000 visiteurs. Rencontre avec Adrien Havart, président du Beer Potes. En partenariat avec le Pod'capsuleur : le podcast qui aime la bière et les brasseurs ! Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
16 - HS#04 Bierbuik, le brew-resto de Florent Ladeyn
Bierbuik, le brew-resto de Florent Ladeyn Ouvert depuis mars 2019, le Bierbuik est un nouveau lieu insolite de Lille. Un estaminet moderne, où le tenancier n’est autre que Florent Ladeyn. Florent Ladeyn, c’est le vainqueur de Top Chef en 2013, c’est l’Auberge du Vert Mont dans les Flandres : une étoile au Michelin, c’est aussi le Bloempot, la cantine flamande du Vieux-Lille, où l’équipe fait carton plein, midi et soir depuis 5 ans. Entouré d’un staff d’une quarantaine de personnes, tous plus jeunes et dynamiques les uns que les autres, Florent Ladeyn ouvre donc le Bierbuik. Le nouvel établissement se trouve à un jet de pierre, à peine, du Bloempot : au 19 rue Royale, à Lille. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
16 - HS#04 Bierbuik, le brew-resto de Florent Ladeyn
Bierbuik, le brew-resto de Florent Ladeyn Ouvert depuis mars 2019, le Bierbuik est un nouveau lieu insolite de Lille. Un estaminet moderne, où le tenancier n’est autre que Florent Ladeyn. Florent Ladeyn, c’est le vainqueur de Top Chef en 2013, c’est l’Auberge du Vert Mont dans les Flandres : une étoile au Michelin, c’est aussi le Bloempot, la cantine flamande du Vieux-Lille, où l’équipe fait carton plein, midi et soir depuis 5 ans. Entouré d’un staff d’une quarantaine de personnes, tous plus jeunes et dynamiques les uns que les autres, Florent Ladeyn ouvre donc le Bierbuik. Le nouvel établissement se trouve à un jet de pierre, à peine, du Bloempot : au 19 rue Royale, à Lille. Retrouvez quelques photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
15 - HS#03 Le France Bière Challenge
Le France Bière Challenge Lundi dernier, 8 avril 2019, au salon Planète Bière, à Paris, étaient proclamés les résultats du France Bière Challenge. Pour sa 2ème édition, le concours avait attiré des dizaines de brasseries françaises, qui présentaient au total pas moins de 480 bières, qui se sont succédées les 28 et 29 mars dernier dans les verres et les gosiers de 45 juges venus du monde entier. Dans cet épisode hors-série, différents invités : organisateurs et membres du jury, pour nous parler du concours, des enjeux et du marché français de la bière. Thomas Costenoble, directeur général de Becomev et fondateur du Brussels Beer Challenge Anne-Laure Pham, journaliste (Le Nouvel Observateur, Europe 1) Adrien Degrés, fondateur de La Biérothèque Belge (Paris 18) Luc Bellerive, co-fondateur de la Brasserie Trou du diable (Québec) Gabriella Montandon, Fermentis Elisabeth Pierre, zythologue, formatrice, auteure Retrouvez quelques photos du concours sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
14 - HS#02 Exposition "A boire ! Quand la bière s'invite au musée"
Exposition "A boire ! Quand la bière s'invite au musée" Depuis le 20 mars et jusqu’au 15 septembre 2019, le Musée de la Chartreuse de Douai propose : "A boire ! Quand la bière s’invite au musée", une exposition inédite et insolite sur le thème de la bière. Terre de brasseurs, le Nord et le Pas-de-Calais comptaient près de 2.000 brasseries au début du 20ème siècle. Dans la seconde moitié du 19ème, on dénombrait dans la seule ville de Douai, une trentaine de brasseries en activité. Le savoir-faire brassicole fait partie de l’histoire de la ville. Et à travers cette exposition, le Musée de la Chartreuse propose au visiteur un voyage dans le temps. Voyage à la croisée de l’art, du goût et du patrimoine. Avec : Marie-Paule Botte, commissaire scientifique de l'exposition Paméla Boittiaux, directrice-adjointe du musée, en charge de la médiation des publics David Luttun, directeur d'exploitation agricole au Lycée Douai Biotech Aperçu de l'expo en photos sur Instagram. Likez, partagez, commentez, sur Facebook et Twitter. Sans oublier les 5 étoiles sur iTunes. #BeerConnected !
13 - HS#01 La dégustation, avec Cyril Hubert, biérologue et sommelier de la bière
Cyril Hubert, biérologue et sommelier de la bière (Montreux, CH) Rencontré lors du Festival des bières artisanales de Chatillon, en février 2019, Cyril Hubert exerce un métier peu banal et passionnant. A Chatillon, il animait des ateliers d'initiation à la dégustation. Pour moi, c'était une première et je me suis dit que beaucoup d'entre vous n'avaient certainement jamais assisté à de tels ateliers. Dans ce premier hors-série du Pod'capsuleur, on parle dégustation. Car boire de la bière, c’est bien, mais la déguster, c’est mieux.
12 - S01#12 Romain, barman au Beer Chope de Lille
Romain, barman au Beer Chope (Lille, 59) Depuis son ouverture en avril 2017, le Beer Chope est devenu une référence dans le Tout-Lille ! Ce bar à bière repose sur un concept très particulier : proposer aux clients, surnommés les "Beer Chopers", une sélection de bières brassées exclusivement dans le Nord et le Pas-de-Calais. Après deux ans d'existence, le Beer Chope expose pas moins de 300 références dans sa vitrine. Toutes les bières n'y sont pas, mais un maximum de brasseries de la région sont représentées. Le Beer Chope est tenu par Romain, un barman passionné et passionant, soucieux de partager avec le consommateur les très belles histoires des très belles bières de sa vitrine.
12 - S01#12 Romain, barman au Beer Chope de Lille
Romain, barman au Beer Chope (Lille, 59) Depuis son ouverture en avril 2017, le Beer Chope est devenu une référence dans le Tout-Lille ! Ce bar à bière repose sur un concept très particulier : proposer aux clients, surnommés les "Beer Chopers", une sélection de bières brassées exclusivement dans le Nord et le Pas-de-Calais. Après deux ans d'existence, le Beer Chope expose pas moins de 300 références dans sa vitrine. Toutes les bières n'y sont pas, mais un maximum de brasseries de la région sont représentées. Le Beer Chope est tenu par Romain, un barman passionné et passionant, soucieux de partager avec le consommateur les très belles histoires des très belles bières de sa vitrine.
11 - S01#11 Daniel Thiriez, Brasserie Thiriez
Daniel Thiriez, Brasserie Thiriez (Esquelbecq, 59) Lorsqu’on évoque le nom de Daniel Thiriez dans le milieu brassicole français, la figure du patriarche se dessine. A ses débuts, en 1996, le nombre de brasseries dans le Nord de la France était réduit à peau de chagrin. Pourtant, dans le petit village d’Esquelbecq où s’implante la Brasserie Thiriez, il y a eu autrefois jusqu’à cinq brasseries. Esquelbecq aujourd’hui, c’est à peine plus de 2.000 habitants. Bref, dans cette épisode du Pod’capsuleur, je vous propose une rencontre avec l’un des pionniers du nouvel essor brassicole français.
10 - S01#10 Olivier de Brueker, Brasserie Lilloise
Olivier de Brueker, Brasserie Lilloise (Roncq, 59) Implantée dans une zone industrielle de Roncq, à deux pas de la frontière Belge, la Brasserie Lilloise est une jeune brasserie qui a tout d’une grande ! Elle a commercialisé ses premières bières à l’été 2017 et depuis, ne cesse de grandir et de se développer. Son fondateur, Olivier de Brueker propose des produits authentiques, naturels, issus de matières premières régionales et s’inscrit ainsi dans le savoir-faire et la tradition brassicole la plus noble des Hauts-de-France. La première gamme permanente de la Brasserie Lilloise a été baptisée Lydéric, du nom du géant fondateur de la ville de Lille.
9 - S01#09 Pierre-Benoît Billiet, Brasserie Bellenaert
Pierre-Benoît Billiet, Brasserie Bellenaert (Bailleul, 59) La Brasserie Bellenaert a sorti ses premières bières en juin 2017. Elle est née de la passion de 2 cousins, Pierre-Benoît Billiet et Julien Macrelle, qui quelques années plus tôt s’adonnaient déjà au brassage amateur. Ils ont voulu aller plus loin et ils y sont parvenu. Attachés aux racines de leur famille, c’est à Bailleul, dans les Flandres Françaises qu’ils ont installé leur brasserie. Ces deux curieux avaient envie de se détacher des carcans habituels de la bière et sont devenus des pros de la bière éphémère, ce qui leur permet de laisser libre cours à leur imagination.
8 - S01#08 Pierre Demont, Brasserie du Singe Savant
Pierre Demont, Brasserie du Singe Savant (Lille, 59) C’est sans aucun doute la plus insolite des brasseries que nous avons visitées jusqu’à présent. La Brasserie du Singe Savant est implantée dans un lieu improbable : au rez-de-chaussée d’une barre d’immeubles HLM, dans le quartier populaire de Moulins à Lille. Les locaux étaient autrefois occupés par le service de recouvrement de la société HLM de Lille. Et cet espace de 1 000 m² d’anciens bureaux est aujourd’hui transformé en espace de coworking où se côtoient graphistes, céramistes, menuisiers, brasseurs et autres. Les 3 jeunes associés qui ont créé cette micro-brasserie l’ont voulue différente avec comme leitmotiv le recyclage, le do it yourself et la lutte contre le gaspillage.
7 - S01#07 Mathieu Duyck, Brasserie Duyck
Mathieu Duyck, Brasserie Duyck (Jenlain, 59) En reprenant en 2014 la direction de la brasserie familiale, Mathieu Duyck, 37 ans, inscrit son nom dans une lignée de brasseurs ancrée dans la tradition des bières du Nord depuis près d’un siècle. S’il a aussi l’ambition d’innover, le jeune chef d’entreprise perpétue un savoir-faire qui se transmet de génération en génération depuis son arrière grand-père. Chez Duyck, la bière est une aventure familiale, et aujourd’hui, Mathieu Duyck continue d’écrire l’histoire.
7 - S01#07 Mathieu Duyck, Brasserie Duyck
Mathieu Duyck, Brasserie Duyck (Jenlain, 59) En reprenant en 2014 la direction de la brasserie familiale, Mathieu Duyck, 37 ans, inscrit son nom dans une lignée de brasseurs ancrée dans la tradition des bières du Nord depuis près d’un siècle. S’il a aussi l’ambition d’innover, le jeune chef d’entreprise perpétue un savoir-faire qui se transmet de génération en génération depuis son arrière grand-père. Chez Duyck, la bière est une aventure familiale, et aujourd’hui, Mathieu Duyck continue d’écrire l’histoire.
6 - S01#06 Mathieu Lesenne, Brasserie du Pays Flamand
Mathieu Lesenne - Brasserie du Pays Flamand (Blaringhem et Merville, 59) Sortie de terre en mai 2018, la Brasserie du Pays Flamand à Merville est l'agrandissement logique du site historique de Blaringhem où l'aventure a commencé. La Brasserie du Pays Flamand est née de l'amitié de Mathieu Lesenne et Olivier Dutoit, deux amis d'enfance titillés par la reconversion professionnelle. Dès 2006, ils élaborent leurs premières recettes et créent la gamme Brassine. La consécration arrive cinq ans plus tard, avec le lancement de la gamme Anosteké, des bières à haute fermentation riches en houblons. L'Anosteké Saison a été élue Meilleure bière Saison, aux World Beer Awards, en 2016.
6 - S01#06 Mathieu Lesenne, Brasserie du Pays Flamand
Mathieu Lesenne - Brasserie du Pays Flamand (Blaringhem et Merville, 59) Sortie de terre en mai 2018, la Brasserie du Pays Flamand à Merville est l'agrandissement logique du site historique de Blaringhem où l'aventure a commencé. La Brasserie du Pays Flamand est née de l'amitié de Mathieu Lesenne et Olivier Dutoit, deux amis d'enfance titillés par la reconversion professionnelle. Dès 2006, ils élaborent leurs premières recettes et créent la gamme Brassine. La consécration arrive cinq ans plus tard, avec le lancement de la gamme Anosteké, des bières à haute fermentation riches en houblons. L'Anosteké Saison a été élue Meilleure bière Saison, aux World Beer Awards, en 2016.
5 - S01#05 Christophe Noyon, Brasserie des 2 Caps
Christophe Noyon - Brasserie des 2 Caps (Tardinghen, 62) Installée dans une ancienne étable de la ferme de Belle Dalle, la Brasserie des 2 Caps a été créée par Christophe et Alexia Noyon. Cet ingénieur agricole a la particularité de cultiver son orge, malté à façon, avec lequel il prépare la Belle Dalle, bière millésimée réalisée avec une seule variété d'orge. Cette spécificité fait de Christophe Noyon l'un des rares brasseurs-récoltants de France. La Brasserie produit aussi d'autres bières : la 2 Caps, la Blanche de Wissant, la Noire de Slack ou la D-Day.
4 - S01#04 Andrzej Burzynski, Brasserie Waale
Andrzej Burzynski - Brasserie Waale (Wasquehal, 59) C'est par accident, en 2016, que Andrzej Burzynski décide de devenir brasseur. Des amis lui font goûter leur production, ce qui lui met le pied à l'étrier. Il brasse sa première bière dans sa cuisine, puis passe à des volumes plus importants car il doit réussir : un ami restaurateur lui a promis qu'il proposerait sa bière dans son restaurant. Petit à petit, l'oiseau a fait son nid, jusqu'à l'implantation actuelle qui permet à Andrzej Burzynski de brasser trois recettes de sa Waale : l'ambrée, la blonde et la triple.
3 - S01#03 Annick Castelain et Nicolas Castelain, Brasserie Castelain
Annick Castelain et Nicolas Castelain - Brasserie Castelain (Bénifontaine, 62) Fondée en 1926 par quatre frères, la brasserie de Bénifontaine entre dans la famille Castelain en 1966. Marie-Lou et Roland la reprennent, puis la transmettent à leurs enfants. Yves, d'abord. Puis sa soeur Annick. Aujourd'hui, c'est Nicolas, fils d'Yves et neveu d'Annick, qui dirige la Brasserie Castelain. C'est lui qui présidera aux 40ème anniversaire de la Ch'ti, en 2019.
2 - S01#02 Vincent Bogaert, Brasserie Saint-Germain
Vincent Bogaert - Brasserie Saint-Germain (Aix-Noulette, 62) Installée dans une ancienne menuiserie, la Brasserie Saint-Germain est née en 2003. Fondée par 3 copains, elle produit notamment la Page 24 et privilégie autant que possible les matières promières produites dans la région. En 2018, la brasserie fête son 15ème anniversaire. On pousse la porte, Vincent Bogaert nous accueille. Il y a 15 ans, c’était une petite entreprise et ses créateurs étaient bien loin d’imaginer ce que l’avenir leur réservait.
1 - S01#01 Amaury d'Herbigny, La Micro-Brasserie du Vieux-Lille
Amaury d'Herbigny - La Micro-Brasserie du Vieux-Lille et Les Bières de Célestin (Lille) Alors que son père vend la brasserie familiale en 1956, Amaury d’Herbigny reprend le flambeau presque 60 ans plus tard, en 2014. Il s’inscrit donc à son tour dans cette longue lignée de brasseurs, depuis son aïeul de la première moitié du XVIIIe siècle, Célestin Cordonnier. Le flambeau est passé et Amaury n'est pas peu fier d'être devenu brasseur à son tour. Quatre ans plus tard, la Micro-Brasserie du Vieux-Lille propose six bières différentes : la Dix (blonde, 6,5%), la Hoppy Yuzu (IPA, 5,8%), la Wal (triple, 8,3%), la N° Noir (stout, 8%), la Hibouberry (double IPA, 8,5%) et la dernière née : la N° 59, brassée avec du malt tourbé et du piment de Cayenne (blonde, 5,9%). La petite entreprise a aussi pris ses aises en ouvrant un deuxième site à Marquette-lez-Lille, où l'on peut s'approvisionner en bière grâce au Drive.
1 - S01#01 Amaury d'Herbigny, La Micro-Brasserie du Vieux-Lille
Amaury d'Herbigny - La Micro-Brasserie du Vieux-Lille et Les Bières de Célestin (Lille) Alors que son père vend la brasserie familiale en 1956, Amaury d’Herbigny reprend le flambeau presque 60 ans plus tard, en 2014. Il s’inscrit donc à son tour dans cette longue lignée de brasseurs, depuis son aïeul de la première moitié du XVIIIe siècle, Célestin Cordonnier. Le flambeau est passé et Amaury n'est pas peu fier d'être devenu brasseur à son tour. Quatre ans plus tard, la Micro-Brasserie du Vieux-Lille propose six bières différentes : la Dix (blonde, 6,5%), la Hoppy Yuzu (IPA, 5,8%), la Wal (triple, 8,3%), la N° Noir (stout, 8%), la Hibouberry (double IPA, 8,5%) et la dernière née : la N° 59, brassée avec du malt tourbé et du piment de Cayenne (blonde, 5,9%). La petite entreprise a aussi pris ses aises en ouvrant un deuxième site à Marquette-lez-Lille, où l'on peut s'approvisionner en bière grâce au Drive.
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