Radio| Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine | Sybel
Partager
On cuisine ensemble sur France Bleu Lorraine tous les jours de la semaine. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes....voir plus
32 - Luc Binsinger, maire de Saint Nicolas, en cuisine pour un café avec Jérôme et Morgan
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque week-end on reçoit une personnalité et on apprend à la connaître à travers ses plats préférés. Aujourd'hui on parle de "la pasta" avec le gourmet Luc Binsinger maire de Saint Nicolas de Port.
32 - On se prépare pour la Saint Nicolas
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque samedi on réuni notre équipe culinaire pour parler des produits de saison, vous proposer des idées pour les cuisiner, et notamment pour cuisiner des plats à plusieurs.
32 - On se fait des pickles avec Charles Coulombeau chef étoilé
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Le principe d'un pickles c'est une marinade avec un légume (voire parfois des fruits ou du poisson). On peut faire beaucoup de variantes et Charles Coulombeau nous a donné plein d'idées.
32 - La baguette on peut aussi en faire plein de trucs en cuisine
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Elle a été classée le 30 novembre 2022 "Patrimoine Mondial Immatériel de l'Humanité" par l'Unesco et c'est bien ! La baguette c'est un véritable marqueur Français et c'est surtout délicieux. Aujourd'hui, on s'est fait une petite liste de plats sympas à faire avec une baguette
32 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine
32 - On cuisine le fromage avec Lorraine Pierrat du Domaine de Saint Romary dans les Vosges
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine
32 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine
32 - En cuisine avec Christophe de LAVENNE gastronome et spécialiste des métiers d'art
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque dimanche, avec le chef Morgan FADY, du restaurant "L'Imprimerie" on rencontre une personnalité qu'on apprend à connaître en parlant cuisine et notamment de ses plats préférés. Aujourd'hui notre invité s'appelle Christophe de LAVENNE. Il est directeur de la mission métiers d'art du Grand Est.
32 - On prépare Gastronomiam à Gérardmer avec le chef Julien CLAUDE
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Le week-end prochain, les 3 et 4 décembre, se tiendra le salon "Gastronomiam". Un salon gourmand devenu incontournable l'Espace Lac de Gérardmer. On y trouve de nombreux exposants gourmands et tout le week end des démonstrations culinaires avec les plus grands chefs géromois.
32 - On "fume" les aliments
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - C'est la journée de l'arbre aujourd'hui sur France Bleu, et c'est l'occasion d'en parler côté cuisine avec Jacques Hildenbrandt, chef de l'Excelsior à Nancy. On s'est offert une escale chez Stéphanie Pierrat au Vosgien Gourmet au Tholy.
32 - Des recettes de cake avec Sophie Dudemaine
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Les cakes sont simples au départ, mais on peut les "sublimer" avec les idées de Sophie Dudemaine. Depuis 20 ans, c'est LA spécialiste du sujet, elle qui a vendu plus de 2 000 000 de livres. Elle en sort un nouveau aux éditions La Martinière
32 - Les noisettes en cuisine et notre recette de pâte à tartiner
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Les noisette sèches c'est la saison. On peut les utiliser en cuisine, notamment salées pour l'apéro à la place des cacahuètes. Il nous a confié la recette de la pâte à tartiner de sa maman et ses idées côté recettes...
32 - Et pourquoi pas les salsifis ?
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour, les meilleurs chefs de Lorraine viennent partager avec nous des idées pour la cuisine du quotidien. Aujourd'hui, c'est Florane, cheffe du Bistrot Des Ecoles, le BDE, qui nous a proposé de cuisiner un plat méconnu : les salsifis...
32 - Faire soi-même ses bouchées à la reine.
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on reçoit les meilleurs chefs de Lorraine pour des idées culinaires. Aujourd'hui, Pascal BATAGNE, président de "l'Académie Gourmande des chaircuitiers", une association de charcutiers passionnés, nous donne sa recette de bouchées à la reine et l'art de faire une pâte feuilletée.
32 - En cuisine avec Albane Pillaire directrice du zoo d'Amnéville
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque dimanche on se pose chez Morgan FADY, le chef du restaurant "l'imprimerie" à Fontenoy la joûte et on fait une rencontre avec une personnalité Lorraine. Aujourd'hui, direction la Moselle pour y rencontrer Albane Pillaire. Elle a pris la tête du zoo d'Amnéville...
32 - EN DIRECT de la fête de la truffe à Pont à Mousson
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine
32 - On se fait des crustacés ?
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour les meilleurs chefs de la région se retrouvent sur France Bleu et nous donnent leurs idées et conseils. Aujourd'hui, c'est Charles COULOMBEAU, chef et patron de "La maison dans le parc" à Nancy qui est venu nous voir et qui nous a parlé de crustacés...
32 - "oubliés" ces légumes sont délicieux ! ... C'est ce que nous a rappelé Julien PICARD du Bistronome
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui c'est Julien PICARD qui s'y colle et il a choisi de nous parler de légumes oubliés.
32 - Et pourquoi pas un bon pot-au-feu ?
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, c'est Karine Lépine, cheffe et patronne de "Madame" le restaurant de la rue Deglin, au faubourg des III maisons à Nancy. Elle a choisi le pot-au-feu...
32 - On cuisine au vin avec Lorraine PIERRAT de Saint Etienne
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Alors que le beaujolais nouveau approche à grand pas, et qu'on a souvent des restes le lendemain, Lorraine PIERRAT, notre cheffe vosgienne, nous a donné des idées pour cuisiner au vin en dehors du sempiternel boeuf bourguignon (très bon aussi ceci dit !)
32 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine
32 - Un café en cuisine avec Marielle CARPENTIER, sportive et cheffe d'entreprise (et vice versa)
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque samedi on retrouve le chef Morgan FADY et un invité pour une rencontre à travers les plats préférés de celle ou celui qu'on accueille. Aujourd'hui une sportive passionnante : Marielle Carpentier.
32 - des plats braisés pour une bonne tablée
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque samedi on retrouve notre équipe culinaire pour faire le point sur les produits de saison et pour savoir ce qu'on pourrait cuisiner pour recevoir des amis ou de la famille chez soi. Des idées de plats à plusieurs braisés cette semaine...
32 - On cuisine la joue de porc avec Kévin MEIGE de l'Excelsior à Nancy
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, Kévin nous a donné ses idées pour cuisiner la joue de porc. Une viande, un abat d'ailleurs, qui se déguste bien compoté et multiples manières...
32 - Et si on se faisait un baeckeoffe ?
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - C'est l'un des plus célèbres plats alsaciens que le baeckeoffe. Assez simple, la recette permet tout plein d'improvisations culinaires. Avec notre chef du jour, on découvre la recette de base, et on va s'offrir des variantes, y compris celles des auditeurs
32 - gougères et pâtes à choux c'est pour nous (et c'est avec le chef Thierry Vincent de Nancy).
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Aujourd'hui, on parle d'une recette qui donne deux plats fameux : la pâte à choux. On peut en faire des gougères (avec du fromage) en version salée, et des chouquettes en version sucrée. Thierry Vincent, notre chef, nous a donné la recette complète et le procédé de la pâte à choux.
32 - Et pourquoi pas des choux de Bruxelles ? Les idées et astuce de Florane cheffe du BDE à Nancy
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - C'est le début de la saison des choux de Bruxelles. Un chou qui tient son nom du fait qu'on en plantait beaucoup tout autour des remparts de Bruxelles au XVIIe siècle. Il est souvent mal vu parce qu'il a longtemps été mal cuisiné. On a essayé de donner envie d'en manger...
31 - On cuisine le paleron avec Pascal Batagne
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour les meilleurs chefs de la région se relaient pour nous donner des idées culinaires pour la vie de tous les jours. Aujourd'hui, Pascal Batagne, charcutier, nous a parlé du paleron
31 - Côté Saveurs
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine
32 - On se fait des plats mijotés pour accueillir les amis
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Tout les week-ends on parle des produits de saison et on les cuisine avec notre équipe culinaire, avec un prédilection pour les plats "familiaux" ou "à plusieurs" parce qu'on sait que vous êtes nombreux à recevoir le week-end... Aujourd'hui les plats mijotés.
32 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine
Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine
1 - Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France
Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France
© 2022 Sybel, France
NOS APPLICATIONS
