Radio| Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine | Sybel

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Radio France - France Bleu Sud Lorraine
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31 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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30 - On rencontre en cuisine Jocelyn Bouraly administrateur du Château de Haroué.

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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29 - Faire de la récup en cuisine pour éviter le gaspillage alimentaire

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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28 - Régis Marcon et Charles Coulombeau, deux chefs "prix Taittinger" nous parlent cuisine

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - On a reçu deux chefs aujourd'hui dans notre émission culinaire. Régis Marcon, prix Taittinger, qui sort un livre consacré aux fruits dans lequel il donne des recettes, des trucs et des astuces, pour cuisiner les fruits. Un livre qui a bien plu a notre prix Taittinger de Lorraine : Charles Coulombeau

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27 - Cuisiner avec un micro onde ou une bouilloire

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, Julien PICARD, chef et patron du Bistronome à Nancy nous a donné des trucs et des astuces pour cuisiner avec un micro onde. Il nous a par exemple expliqué comment on peut se faire des oeufs durs au micro onde.

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26 - Le chou c'est chou !

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Il existe de nombreuses sortes de choux et on s'est demandé comment en cuisiner quelques uns. Par exemple le choux rouge, dont on a fait une salade ou même des pickles avec notre spécialiste des barbecues à la fin de l'émission.

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26 - Le cèpe ça se cuisine si bien

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - C'est la pleine saison des cèpes en ce moment et ça donne envie à Lorraine PIERRAT notre cheffe de vous donner des recettes pour sublimer ce champignon qui se plaît beaucoup en Lorraine et que vous êtes nombreux à ramasser. Soyez toujours prudents d'ailleurs : si on n'est pas sûr on ne prend pas.

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26 - Le raisin passe à la casserole

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - C'est la saison ! On le récolte évidemment pour faire du vin : le raisin. La France est 5e producteur de raisins dans le monde, derrière la Chine, l'Italie, les USA et l'Espagne. C'est un fruit qui est consommé dans notre pays depuis longtemps.

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25 - C'est bientôt le congrès national des pompiers à Nancy, alors on cuisine avec un pompier : Bertrand Le Poutere

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque week end, on reçoit une personnalité lorraine et on la rencontre à travers la cuisine, notamment en découvrant ses plats préférés. Cette semaine, en préambule du 128e congrès national des Sapeurs-pompiers, c'est Bertrand Le Poutere notre invité avec Morgan Fady notre chef.

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24 - Chaque samedi nos idées pour préparer les repas à plusieurs du week-end avec notre équipe culinaire.

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque semaine, notre équipe culinaire fait le point sur les produits de saison et donne des idées pour les cuisiner. Aujourd'hui on zoome sur les plats historiques lorrains puisque ce sont les journées du Patrimoine. Et comme tous les samedis on va vous donner des idées pour des plats à plusieurs.

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23 - Et pourquoi pas le jarret ?

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, Jacques, chef de l'excelsior, nous a donné des idées pour cuisiner les jarrets. Jarrets de porc, agneau (la souris) ou encore de boeuf et notre boucher du Val d'Ajol, Monsieur Daval nous a donné les prix du moment

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22 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Dans notre émission gourmande, on aime aussi se faire plaisir avec la pâtisserie. Aussi simple que possible, il y a les gâteaux de voyage. Grâce à notre chef, Jean Sébastien Mengin, on a fait le plein d'idées et de recettes.

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21 - C'est la fin des tomates et on vous donne des idées pour les cuisiner

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour, on vous donne des idées pour la cuisine. Aujourd'hui, alors que la saison des tomates se termine, et qu'elles n'ont pas toujours belle allure, Karine nous a donné des idées pour les consommer toute l'année en jus, coulis, ketchup etc...

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21 - On remet la betterave à l'honneur en cuisine !

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Elle est un peu mal aimée la betterave et c'est bien dommage parce qu'elle est plein de vertus et elle a un goût bien à elle... Florane, notre cheffe du jour, nous a donné de bonnes idées pour sortir de la sempiternelle salade de betteraves à la vinaigrette.

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20 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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21 - Circuit Bleu - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine 11.09.2022

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20 - Côté Saveurs en direct du Livre sur la Place avec Yann Quéffelec

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Jérôme Prod'Homme reçoit Yann Quéffelec, pour une spéciale Livre sur la Place à Nancy. On cuisine et on parle nouveautés lectures.

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20 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine

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20 - Les haricots blancs

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20 - Il y a mille façons de faire une tarte aux pommes

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20 - Les recettes en moins de 15 minutes

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20 - Les Figues avec Nicolas Mathiot

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20 - On cuisine avec Pierre Didierjean, directeur des parcs et jardins de Nancy et le chef Morgan Fady

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque week-end, France Bleu Lorraine invite un(e) lorrain(e) pour faire sa connaissance et découvrir ses goûts culinaires. L'occasion de prendre des idées pour nos repas et les conseils et recettes du chef Morgan Fady. L'occasion aussi de faire connaissance avec une personne et son parcours...

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20 - Des idées pour vos repas de famille ou entre amis avec le chef Philippe Laruelle et notre équipe Culinaire

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque Samedi, on fait le point sur les produits de saison et on leur fait un sort dans la cuisine avec notre équipe de spécialistes culinaires réunis avec Jérôme Prod'homme. Cette semaine, on cuisine les tomates dont c'est la pleine saison en Lorraine en ce moment...²

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20 - On cuisine Belge avec Jacques Hildenbrand

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, Jacques, chef de l'excelsior de Nancy, nous a parlé des plats belges et notamment du waterzooï On est allé chez notre poissonnier parler poisson aussi. Ca tombe bien il y en a dans la recette du jour.

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20 - C'est la rentrée on cuisine comme à la cantoche

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - La cantine ça n'est pas toujours un bon souvenir pour les plus anciens d'entre nous. Ca a bien changé comme nous l'a raconté Sébastien BRAGARD qui tient la cantine de l'école Saint Jean Baptiste de la salle à Nancy. On a aussi "re" cuisiné les plats qui nous déplaisaient quand on était petits...

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20 - Et si on mangeait du riz tous les jours ?

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - On nous annonce des temps difficiles et le riz c'est pas trop cher. Du coup, Karine Lépine, notre cheffe, nous a donné pas mal d'idées pour cuisiner le riz. On a potassé le risotto, et avec les restes on a fait d'autres recettes. Parce que du riz, il en reste souvent en trop...

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20 - On fait des bocaux avec Denis Tabouillot du P'tit Comptoir à Lunéville

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour les meilleurs chefs de Lorraine se relaient pour partager leurs idées culinaires, leurs trucs et leurs astuces. Traditionnellement, la fin de l'été c'est le moment pendant lequel on fait des bocaux. Une manière économique de garder des légumes, notamment, dans la durée.

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20 - Tomates, champignons, courgettes... On farcit les légumes.

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - C'est le moment où jamais de se faire plaisir avec les légumes, qui continuent de bien pousser en ce moment. Des légumes qu'on peut cuisiner de multiples façons, mais aussi farci comme nous l'a rappelé notre expert culinaire ; Pascal BATAGNE, charcutier.

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19 - Côté Saveurs

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