Radio| Le marché de François-Régis Gaudry | Sybel

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Radio France - France Inter
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10 - Le Kofé

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Ça a l’odeur du café, la couleur du café, la saveur du café… Mais ce n’est pas du café !

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10 - La volaille de Gournay

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Comme chaque samedi, on choisit et on cuisine une spécialité de terroir ou un produit de saison. Aujourd’hui Cap sur la Normandie à la rencontre d’une vieille race de poule qui reprend son envol :

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10 - Le mesclun

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une fois n'est pas coutume, François-Régis Gaudry nous raconte des salades ce matin...

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10 - La Galette / Saucisse

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - De beaux marchés il y en a partout en France, mais il y en a un que j’ai placé très très haut dans mon panthéon gastronomique. Chaque que je m’y rends, mon pouls s’accélère et j’ai des papillons dans le ventre. Il s'agit du marché des Lices à Rennes, qui fête d’ailleurs ses 400 ans cette année.

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10 - Les févettes

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A Nice, dans son arrière-pays et plus généralement sur la côte d’Azur, ce n’est pas l’hirondelle qui fait le printemps, mais un tout petit légume : la févette.

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10 - L’oignon des vertus

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Ce matin, on file aux portes de Paris pour déterrer un légume qui fait partie d’un patrimoine totalement oublié !

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10 - Le chou-rave

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Redécouvrons ce matin un légume qui a un peu de mal à se faire de la place sur l'étal de nos primeurs.

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10 - Le foin

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On ne sait pas qui a osé inventer l’expression “bête à manger du foin”, mais on va lui en faire avaler une botte pour lui prouver que non, l’herbe fauchée et séchée n’est pas uniquement réservée à la nourriture des bestiaux.

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10 - Le pomelo

Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd’hui, on épluche, on croque et on presse un fruit de saison, membre éminent de la très grande famille des Rutacées, autrement dit les agrumes.

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