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La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes....voir plus

Radio France - France Culture
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10 - Profession : éleveuse

Les Bonnes Choses - Comment nourrir toujours plus de monde tout en faisant un modèle agricole respectueux des terres et des animaux qui vivent dessus ? - invités : Noémie Calais Eleveuse de porcs noirs, dans le Gers; Gabriela Morinay-Calmon Co-directrice de la Fondation Terre de Liens

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10 - Deux cheffes qui montent

Les Bonnes Choses - Pauline Séné et Laurène Barjhoux sont les invitées des Bonnes Choses - invités : Pauline Séné Cheffe; Barjhoux Laurène Cheffe résidente chez Fulgurance

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10 - L'épicerie monde

Les Bonnes Choses - Une histoire de la mondialisation par les produits alimentaires - invités : Sylvain Venayre Historien, Professeur d’histoire contemporaine à l’Université Grenoble-Alpes; Pierre Singaravélou Professeur d'histoire contemporaine à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.

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10 - Saveurs toulousaines, avec et sans clichés

Les Bonnes Choses - La gastronomie de la deuxième plus grande région de France, l'Occitanie, fait littéralement partie de la culture de ses habitants. - invités : Bertrand Monthubert Président du Comité du livre blanc pour l'enseignement supérieur et la recherche, ancien président de l'Université Toulouse III Paul Sabatier

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11 - Reportage à la Ferme urbaine de Saint-Denis

Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Visite de la Ferme urbaine de Saint-Denis, en compagnie d’Olivier Darné, fondateur du Parti poétique et de Zone sensible, et Caroline Robin, responsable d’exploitation des Fermes de Gally. - invités : Caroline Robin Responsable d'exploitation pour Les Fermes de Gally; Olivier Darné Plasticien, apiculteur urbain

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12 - Sortir le pain du pétrin

Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Entre les Français et la baguette, c’est la désaffection. Et pour cause : au fil des ans, le savoureux pain traditionnel a peu à peu été remplacé par le pain industriel. Face à ce constat, certains artisans boulangers sont déterminés à rendre au pain toute sa saveur.

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12 - Tout sur les cépages

Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Chenin, Riesling, Grenache, Gamay, Syrah... Focus sur les cépages, leur géographie et les histoires qu'ils ont à nous dire en compagnie de la journaliste et historienne du vin Laure Gasparotto et de la sommelière du restaurant “Äponem” (Hérault) Gaby Benicio. - invités : Laure Gasparotto journaliste spécialiste du vin

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13 - L'oeuf a la côte

Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Il se décline à l'infini ou presque, les Français optent de plus en plus pour la qualité et des élevages en plein air… Zoom sur l’œuf, qui fait l’objet d’un engouement exceptionnel depuis le premier confinement.

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14 - Alessandra Montagne, portrait d'une cheffe solaire

Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Chantre de la cuisine locavore et anti-gaspillage, la Franco-Brésilienne vient d’ouvrir un nouveau restaurant, "Nosso" ("à nous") à Paris où elle propose une cuisine de partage accessible, comme une grande table à petits prix. - invités : Alessandra Montagne Cheffe

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1 - Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France

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