Radio| L'étape gourmande | Sybel

share sybel series logo

Partager

De Lille à Perpignan, de Strasbourg à Quimper, la France se découvre et se savoure. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes....voir plus

Radio France - France Bleu

episode sybel imglogo play

11 - Les châtaignes et les marrons : des délices salés et sucrés

L'étape gourmande - Jadis plat du pauvre, la châtaigne et le marron sont aujourd’hui au menu des fêtes de fin d’année, en accompagnement de la dinde de Noël ou en dessert, confits et glacés. Pour nous présenter ce délicieux fruit de saison, Nathalie Helal reçoit les chefs Guy Krenzer, Romain Moreau, et David Toutain.

episode sybel imglogo play

10 - Les meilleures sauces de la cuisine française

L'étape gourmande - Blanches, émulsionnées ou réduites, les sauces sont des éléments incontournables et caractéristiques de la cuisine française. Pour nous présenter les secrets de fabrications des sauces de notre gastronomie, Nathalie Helal reçoit les grands chefs Arnaud Donkele, Olivier Couvin et Lilian Grimaud.

episode sybel imglogo play

11 - La cuisine des réseaux sociaux

L'étape gourmande - Depuis la pandémie, l'attrait pour la cuisine s'est largement développé sur les réseaux sociaux. La popularité des chefs confirmés ou amateurs se mesure de plus en plus en nombre de likes ou de vues. Nathalie Helal nous invite à décrypter ce monde virtuel de la cuisine des réseaux sociaux.

episode sybel imglogo play

10 - La cuisine franco-portugaise

L'étape gourmande - Les liens entre la France et le Portugal sont anciens et la cuisine venue du Portugal que l’on peut déguster aujourd’hui en France l’illustre bien. Nathalie Helal nous emmène à la découverte de cette cuisine savoureuse et conviviale.

episode sybel imglogo play

10 - Les gâteaux d'exception

L'étape gourmande - Nathalie Helal nous emmène dans le monde de la haute pâtisserie avec ses gâteaux d'exception. Mariages, anniversaires, baptêmes, communions... ils sont confectionnés pour fêter tous les événements heureux de la vie.

episode sybel imglogo play

11 - Les goûts fumés sont dans la nature (ou pas)

L'étape gourmande - Nathalie Helal nous emmène cette semaine à la découverte des goûts fumés qui occupent une place de choix dans notre cuisine... depuis la nuit des temps.

episode sybel imglogo play

11 - Le chocolat des grandes maisons de tradition

L'étape gourmande - De la poudre de cacao du petit-déjeuner au fondant au chocolat des jours de fête, le chocolat se déguste sous toutes ses formes et accompagne chaque moment de notre vie. Nathalie Helal nous invite à déguster le meilleur du chocolat, celui des grandes maisons de tradition.

episode sybel imglogo play

10 - La généreuse cuisine du Tarn

L'étape gourmande - Le Tarn, qu’on appelait autrefois le pays de Cocagne, offre des spécialités culinaires généreuses et fameuses : de la soupe à l’ail rose de Lautrec aux jeannots de Carmaux, Nathalie Helal vous fait découvrir les produits et les recettes du Tarn.

episode sybel imglogo play

11 - Pâtisserie française : le choc des générations

L'étape gourmande - La pâtisserie française est aujourd'hui plébiscitée à la fois sur les réseaux sociaux qui relaient les créations des chefs pâtissiers et à la table familiale. Deux générations de pâtissiers français, que Nathalie Helal nous présente à l'occasion des Toquicimes de Megève.

episode sybel imglogo play

10 - La cuisine de montagne, entre clichés et créativité

L'étape gourmande - La cuisine de montagne est souvent réduite aux fondues et autres raclettes qui accompagnent les séjours au sport d’hiver. Or, en montagne, existe aussi une cuisine raffinée, fondée sur les produits du terroir. Nathalie Helal nous présente ces deux traditions de la cuisine montagnarde.

episode sybel imglogo play

1 - Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France

Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France