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François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes....voir plus

Radio France - France Inter
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25 - La framboise

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est le fruit rouge préféré des Français et sa consommation grimpe d’année en année. On cultive la framboise avec le producteur landais Philippe Sébi et on la cuisine avec et la cheffe pâtissière Nina Métayer. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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24 - Manon Fleury au Perchoir

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Manon Fleury est en résidence au Restaurant Le Perchoir jusqu’au 29 juillet 2022

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26 - On Va Déguster dresse le couvert à Lille !

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l’occasion de la 6ème édition de Lille 3000 Utopia, on croque le Nord par tous les bouts et tous les goûts, en 100% local, avec nos invités et nos chroniqueurs - réalisé par : Lauranne THOMAS

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25 - La chronique cuisine d’Elvira Masson du dimanche 15 mai 2022

La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson

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28 - Recettes et Récits à Saint-Denis

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’histoire d’un territoire urbain riche d’une grande biodiversité culinaire et d’une longue tradition maraîchère : Saint-Denis. On vous raconte les recettes et les récits de Saint-Denis avec ceux qui font bouger les marmites de cette ville monde. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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27 - "Zone Sensible"

La chronique de Zazie Tavitian - Zazie s'est rendue en métro à Zone sensible, pour cuisiner une des recettes du livre de cuisine Récits-Recettes

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26 - Rayon de Miel, d'Olivier Darné

La chronique de Manon Fleury - Deux recettes pour utiliser les miels Rayon de Miel d'Olivier Darné

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26 - Les légumes primeurs

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Petits pois, carottes fanes, bottes de navets, oignons nouveaux… C’est l’heure des légumes primeurs ! On vous raconte, on cultive et on cuisine ces premiers légumes des beaux jours avec notre pote du potager Xavier Mathias et la cheffe cuisinière Marie-Victorine Manoa. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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28 - La renaissance du Bouysselet, cépage endémique de Fronton

La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - .

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29 - "Une vie près de la terre"

La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Une plongée dans le quotidien d'une agricultrice d'aujourd'hui.

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27 - Guillaume Suc - Torréfacteur dans la Tarentaise

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis a eu un coup de coeur pour l'or vert, un torréfacteur traditionnel en Savoie

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28 - On Va Déguster dresse le couvert au Grand Palais Ephémère avec Beena Paradin Migotto

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Une émission autour du livre de gastronomie : des ouvrages coups de coeur, des recettes, des pages sur le vin mais également une leçon de cuisine autour du Garam Masala pour rendre hommage à l’Inde, le pays invité du Festival du Livre de Paris - réalisé par : Lauranne THOMAS

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27 - RECETTE : Lemon posset

La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Une recette proposée par Elvira

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26 - La chronique livre de cuisine de Déborah Dupont

Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Déborah reste dans la cuisine de guerre et restriction pour nous parler des Recettes des "Dames de Fenley", de Jennifer Ryan, aux éditions Albin Michel, 22.90€.

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28 - Chocolat : de l'arbre à la tablette

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l’occasion du week-end Pascal, on vous mitonne une émission tout chocolat avec les artisans chocolatiers Stéphane Bonnat et Thomas Lemonnier ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

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31 - Paquebot France : une aventure gastronomique

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Il y a 60 ans exactement, le paquebot France traversait l’Atlantique pour la première fois. On plonge dans les marmites du France avec l’historien Loïc Bienassis et la cheffe cuisinière du Ministère des Outre-Mer, Marie-Josée Jarmon. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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30 - Gaillac

La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - Découverte dans le Sud OUest

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29 - Di(x)vin(s) de François-Xavier Demaison

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - FX Demaison présente son tout nouveau spectacle. Plus qu’un one man show, il revient sur scène avec un quatrième spectacle intime mêlant confidences et personnages.

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29 - Recettes 100% végétales

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Et si la cuisine végétale arrêtait de végéter ? On fait le plein de recettes 100% légumes, légumineuses, fruits, céréales… Notre leçon de cuisine végétale en compagnie de la cheffe Zohra Levacher et la pâtissière Linda Vongdara. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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30 - La chronique d'Elvira

La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - .

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31 - Mallard Restaurant

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - .

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31 - Sucres de terroir

On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Muscovado, fleur de coco, sucre de bouleau et même sucre de betterave bio non raffiné… C’est le sacre des sucres ! Pleins feux sur les sucres complets et les sucres de terroir avec notre pâtissière naturopathe Jennifer Hart-Smith. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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30 - Le Sticky toffee pudding

La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Peut-être le plus génial des desserts anglais et franchement, l’un des plus sucrés ! Il aurait été créé juste après la guerre par un hôtelier de la région de Lake District en réponse aux privations de la guerre. C’est toujours un classique de la cuisine de pub.

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29 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 27 mars 2022

L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

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